秋浦花鱖的基本介紹

“秋浦花鱖”屬長(zhǎng)江水系翹嘴鱖魚，又名桂花魚。受氣候、水質(zhì)等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來(lái)就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，具有地方特色?！扒锲只Z”是利用秋浦河地方品種進(jìn)行改良，采用人工模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法精養(yǎng)而成，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)于其它水域的同種鱖魚，為水產(chǎn)之珍品，被列和池州國(guó)家生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

明清以來(lái)，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料。秋浦花鱖肉質(zhì)豐腴細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。池州正在打造“中國(guó)鱖魚之鄉(xiāng)”

貴池區(qū)地處中緯度地帶，四季分明。春多陰雨，夏雨集中，秋少冬干，從西北向東南遞增，適宜于水生生物的繁殖與生長(zhǎng)，為秋浦花鱖生產(chǎn)提供了有利的生態(tài)條件。秋浦花鱖種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)——秋浦河流域周邊生態(tài)環(huán)境較好，無(wú)工業(yè)污染，河水自凈能力強(qiáng)，固體懸浮顆粒少。水質(zhì)常年保持地表水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)Ⅲ類以上。

2017年，池州市貴池區(qū)秋浦花鱖生產(chǎn)規(guī)模：4000公頃，年產(chǎn)量：1000噸。池州市貴池區(qū)所轄涓橋鎮(zhèn)、梅龍街道、墩上街道、馬衙街道、江口街道、唐田鎮(zhèn)、牛頭山鎮(zhèn)、秋江街道、烏沙鎮(zhèn)、殷匯鎮(zhèn)、里山街道、杏花村街道、池陽(yáng)街道、秋浦街道、清風(fēng)街道、梅街鎮(zhèn)、梅村鎮(zhèn)、牌樓鎮(zhèn)、棠溪鎮(zhèn)共計(jì)19個(gè)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°06′06″～117°50′05″，北緯30°15′15″～30°48′08″。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋浦花鱖，可食部分含蛋白質(zhì)15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天門冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

秋浦花鱖，體色較深，體前側(cè)黑寬帶不明顯，腹小背厚。體較高而側(cè)扁，背部隆起，口大，下頜明顯長(zhǎng)于上頜。體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊，自吻端穿過(guò)眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無(wú)肌間刺。

歷史民俗

宋朝詩(shī)人楊萬(wàn)里品嘗秋浦河鱖魚后，留下了“一雙白錦跳銀刀，玉質(zhì)黑章大于掌”詩(shī)句。鱖魚美味名動(dòng)江左，走南闖北的徽州商販欲販去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州擔(dān)子挑到徽州后，魚已經(jīng)變味，卻又不舍得扔，交給徽州大廚料理?；罩萑松瞄L(zhǎng)制作毛豆腐、臭干子等發(fā)酵食品。明清以來(lái)，著名徽菜“臭鱖魚”就是以貴池鱖魚為主料，配以特有佐料烹制而成。

唐代詩(shī)人張志和《漁歌子》：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”據(jù)說(shuō)，蘇子瞻極愛(ài)此詞，患聲不可歌，乃稍損益，寄《浣溪紗》曰：“西塞山前白鷺飛，散花洲外片帆微。桃花流水鱖魚肥。自蔽一身青箬笠，相隨到處綠蓑衣。斜風(fēng)細(xì)雨不須歸?！秉S魯直聞而繼作。江湖間謂山連亙?nèi)胨疄榇墸街萦写壴恍聥D，池州有浦曰女兒。魯直好奇，偶以名對(duì)而未有所付。適作此詞，乃云：“新婦磯頭眉黛愁，女兒浦口眼波秋。驚魚錯(cuò)認(rèn)月沉鉤。青箬笠前無(wú)限事，綠蓑衣底一時(shí)休。斜風(fēng)細(xì)雨轉(zhuǎn)船頭。”子瞻聞而戲曰：“才出新婦磯，便入女兒浦，志和得無(wú)一浪子漁父耶！”

從20世紀(jì)末起，貴池區(qū)在組織“秋浦花鱖”科技攻關(guān)的同時(shí)，還通過(guò)品牌共享、純天然養(yǎng)殖等方式，建立了國(guó)家級(jí)鱖魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地。

2000年，秋浦花鱖注冊(cè)品牌。

秋浦花鱖的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2001年，秋浦花鱖被評(píng)為池州市級(jí)名牌產(chǎn)品，同年參加北京國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)，獲得金獎(jiǎng)。

2002年，秋浦花鱖獲安徽省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

2004年，秋浦花鱖被定為綠色產(chǎn)品。

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“秋浦花鱖”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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