興文方竹筍的基本介紹

興文方竹筍主產(chǎn)于興文縣仙峰苗族鄉(xiāng)、僰王山鎮(zhèn)、九絲城鎮(zhèn)、毓秀苗族鄉(xiāng)、大壩苗族鄉(xiāng)、麒麟苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、周家鎮(zhèn)、石海鎮(zhèn)。種植歷史已有兩千多年，特色為”營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美、天然富硒”，具有“鮮、香、嫩、脆”的獨(dú)特風(fēng)味。

興文方竹筍具有“營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美”和“鮮、香、嫩、脆”的獨(dú)特風(fēng)味，是吸大自然之靈氣，融興文僰苗文化之精華生長(zhǎng)而成的稀有之物，堪稱“山珍佳肴”。興文方竹筍在眾多竹筍中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，被譽(yù)為“竹類之冠”、“筍中之王”。清嘉慶時(shí)期還曾為朝庭貢品，被譽(yù)為“味居竹類之冠”。

過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營(yíng)養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的，如方竹筍的鐵、錳、鋅、銅等微量元素和常量元素鉀的含量都甚為豐富且比大多數(shù)蔬菜還高。另外，竹筍還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科普宣傳，提高人們對(duì)竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。興文方竹筍不但營(yíng)養(yǎng)豐富、形狀獨(dú)特，而且屬于秋季少有的時(shí)鮮山珍蔬菜，其市場(chǎng)開發(fā)前景甚為廣闊。

興文縣全年平均降水量1300㎜、平均氣溫17.1℃、平均日照數(shù)1043小時(shí)?？h境內(nèi)山脈屬四川盆南山地與云貴高原的過渡地帶，系烏蒙山北端山脈，分西北、東南走向，形成溝壑縱橫，曲折逶迤，高矮錯(cuò)落的山嶺、山峰，小氣候十分優(yōu)越。山中植被豐富，森林覆蓋率達(dá)46.77%。興文方竹分布在海拔800—1795m間，屬高寒山區(qū)特有竹種，年均氣溫為10—15°C，年降水量為1064.3—1940.3㎜，喜溫涼、濕潤(rùn)氣候，在森林紫色土、黃壤或黃棕壤上均能生長(zhǎng)，尤其在海撥900—1650m地區(qū)的山地黃棕壤、黃壤和森林紫色土區(qū)域表現(xiàn)良好。興文縣海拔800米以上高寒山區(qū)，遠(yuǎn)離城市，無(wú)化工企業(yè)等污染，相對(duì)隔絕的人文和自然條件較好，山高坡陡，山青水秀，濕潤(rùn)多雨，日照少，云霧多。獨(dú)特的地理位置、得天獨(dú)厚的的生態(tài)環(huán)境和氣候條件，造就了興文方竹筍體量較大、肉質(zhì)較厚、顏色清秀的品質(zhì)特征。

興文方竹筍產(chǎn)地范圍為四川省興文縣仙峰苗族鄉(xiāng)、僰王山鎮(zhèn)、毓秀苗族鄉(xiāng)、大壩苗族鄉(xiāng)、麒麟苗族鄉(xiāng)、大河苗族鄉(xiāng)、九絲城鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、石海鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

興文方竹筍水分含量高，組織結(jié)構(gòu)緊密，因此口感上比其他竹筍肉厚而質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有特殊的清香味。興文方竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，粗蛋白含量高，含有較高的硒、鐵、鋅等微量元素及多種維生素。通過權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其鐵、錳、鋅、銅和鉀元素含量甚為豐富，且明顯高于大多數(shù)常見新鮮蔬菜。興文方竹筍中的鉀、鐵、錳、鋅、銅等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素含量分別為根菜類(蘿卜、胡蘿卜、藕等)含量平均值的2.6倍、9.7倍、8.5倍、3.3倍和2.0倍，為嫩莖、葉、花菜類蔬菜平均值的1.9倍、3.9倍、5.7倍、2.6倍和2.0倍，為茄果及瓜菜類蔬菜平均值的2.8倍、11.1倍、17.0倍、6.5倍和2.0倍，為鮮豆及豆苗類蔬菜平均值的1.7倍、5.2倍、5.7倍、1.4倍和1.0倍。特別是興文方竹筍富含人體最重要的微量元素之一--硒，均值達(dá)0.56mg/kg。

產(chǎn)品特點(diǎn)

興文方竹筍筍形似方非方、似圓非圓，略呈方形，筍肉豐腴呈黃色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩，筍籜有光澤不萎蔫，具有“鮮、香、嫩、脆”的特點(diǎn)。

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