梁子湖大河蟹的基本介紹

武漢梁子湖大河蟹，全生態(tài)養(yǎng)殖，中國唯一兩個原產(chǎn)地標(biāo)志之一。梁子湖是湖北省第二大湖，中國十大名湖之一，水域面積42萬畝，水質(zhì)達二級標(biāo)準(zhǔn)，有"天然綠寶石"之稱。梁子湖水域的氣候條件非常適合河蟹生長，所產(chǎn)梁子湖大河蟹個大、肚白、肉鮮、味美。

梁子湖是全球濕地資源最齊全，生物繁殖最適宜，具有國家Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的淡水湖泊。湖中水草密布，水質(zhì)澄清，底平灘多，螺、螄、蚌、蜆及水生動植物豐富。特別是河蟹喜食食物——底棲軟體動物、水生昆蟲、三角帆蚌、皺紋冠蚌、黃蜆等尤為豐富，為河蟹生長肥育提供了充足的天然餌料。梁子湖由于底平湖淺，光照條件較好，適合各種水生維管束植物的生長。在全湖各種生物餌料資源中，水生維管束占有重要地位，其中，馬來眼子菜群落在梁子湖分布面積最大，覆蓋率約45%，馬來眼子菜富含Vc、Ve、Vb12等維生素，還含有豐富的鈣、磷、鐵等多種元素，是河蟹天然餌料資源的重要補充部分，也為河蟹生存提供了極佳的隱蔽場所。

“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，余秋雨在文化節(jié)開幕式上現(xiàn)場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區(qū)境內(nèi)。湖水清澈，水質(zhì)達二級標(biāo)準(zhǔn)。所產(chǎn)螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，其商標(biāo)相繼被評為“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”稱號。產(chǎn)品深受消費者的青睞，行銷全國，并遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、臺等7個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯500萬美元。

地域范圍

梁子湖大河蟹養(yǎng)殖范圍為：湖北省武漢市江夏區(qū)所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風(fēng)景區(qū)管委會、五里界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區(qū)辦事處、藏龍島辦事處，養(yǎng)殖面積13866.67公頃，年產(chǎn)梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經(jīng)30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。

營養(yǎng)價值

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養(yǎng)成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外，河蟹頭胸內(nèi)還含有大量營養(yǎng)價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受國內(nèi)外市場的歡迎，成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，個體規(guī)格為：雄性個體一般200克/只左右，雌性個體一般150克/只左右。中華絨螯蟹有四大特點：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鰲騰空，成熟鰲頭胸部都微微隆起，個體肥大，膏滿脂豐。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%?？傮w來看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ，梁子湖大河蟹營養(yǎng)豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。

品嘗吃法

先要趁熱吃蟹黃，吃螃蟹也是一門技術(shù)，首先將蟹反轉(zhuǎn)，沿邊將整個肚臍拔掉，再將蟹底朝天，這樣便可以輕輕松松地將蟹蓋從后拆下，這時，可用小匙先將蟹蓋內(nèi)的蟹膏及蟹肉趁熱吃掉。然后用剪刀把兩邊的蟹腮、前觸及頭部剪去，將蟹身從中間一分為二。

慎吃：吃螃蟹時不宜喝啤酒

蟹雖然味道鮮美，但是性寒且?guī)穸?，不是人人適宜食用的，體質(zhì)虛寒、皮膚易過敏的人群則要盡量避免食用，以免引起腸胃不適或過敏。此外，蟹膏中含有很高的膽固醇，患有高血壓、心臟病、糖尿病的人都不宜吃蟹。值得一提的是，吃蟹時不能配以啤酒，因為啤酒也屬性寒食物。

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