蒙山香椿芽的基本介紹

蒙山香椿芽，是蒙山腹地野生香椿樹所產(chǎn)，采摘于每年春季新發(fā)的香椿嫩芽，被稱為樹上蔬菜。是廣為人知的沂蒙山特色美食。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。蒙山地區(qū)四季分明、雨水充足，適宜香椿生長。

營養(yǎng)價值

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

產(chǎn)品特點

蒙山香椿芽特點是葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜。

品嘗吃法

香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚，也可將香椿與大米同煮，調(diào)以香油、味精、精鹽等，香糯可口。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。

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