阜平土豆干的基本介紹

土豆晾干后色澤金黃，可長期存儲，在北方冬季缺少蔬菜的時(shí)候，是一道難得的美味佳肴。在食用的時(shí)候，將土豆干洗干凈后，放在開水里泡一下，做成土豆干炒肉、燉大鵝、燉小雞、燉排骨均可。

營養(yǎng)價(jià)值

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的

產(chǎn)品特點(diǎn)

味道可口、土豆干韌性十足。

歷史民俗

阜平土豆以個(gè)大、可口、富含多種維生素著稱，種植面積4萬多畝，年產(chǎn)2億多斤，是理想的土豆種子基地。

阜平縣積極引導(dǎo)廣大農(nóng)民成立土地股份專業(yè)合作社，整合土地資源搞規(guī)模化經(jīng)營，實(shí)行機(jī)械種植、機(jī)械收獲，不僅把廣大農(nóng)民從繁重的勞動(dòng)中解脫出來，大大降低了勞動(dòng)成本，而且便于農(nóng)作物的日常管理和農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

阜平土豆干的品嘗吃法

原料：

土豆干500克 蔥花、醬油、白糖、醋、精鹽、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、紅油、鮮湯、熟芝麻、精煉油各適量

制法

1.凈鍋上火，注入精煉油燒至八成熱，投入土豆干炸酥，撈出待用。

2.用醬油、白糖、醋、精鹽、花椒面、芝麻醬、味精、姜米、蒜泥、鮮湯、香油、紅油、熟芝麻對成怪味味汁，再放入土豆干拌勻，裝盤后撒上蔥花，即成。

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