朗勒小香蒜的基本介紹

朗勒小香蒜是云南省普洱市孟連縣景信鄉(xiāng)朗勒村的特產(chǎn)。朗勒村位于景信鄉(xiāng)東北部，孟瀾公路旁，東北及南面與瀾滄縣東回鄉(xiāng)毗鄰，是景信鄉(xiāng)及孟連縣通往外地的咽喉。全村總面積22.58平方公里，海拔1100米至1300米之間。小香蒜主要在具有獨特小區(qū)氣候的朗勒村傣族組與朗島組。

“孟連縣小香蒜科普示范基地”成立于2006年5月，現(xiàn)有小香蒜種植戶425戶，種植面積1100畝。該基地生產(chǎn)的小香蒜經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗測試，其產(chǎn)品的各種氨酸含量豐富，鈣、鎂、磷、鐵含量遠(yuǎn)高于其它大蒜，2009年農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢驗認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。

大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。

產(chǎn)品特點

朗勒小香蒜果粒飽滿，色澤好，素含量高，含有預(yù)防胃癌的元素鍺和硒，且有多種藥用功能，是天然的植物抗生素，既可調(diào)節(jié)又能防病。有散痛、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等功效。

歷史民俗

大蒜原產(chǎn)于亞洲西部高原，也蔓衍于中亞地區(qū)。張騫通西域，攜回大量域外物種，大蒜也是其中之一。大蒜傳入中國后，很快成為人們?nèi)粘Ｉ钪械拿朗吆图蚜?，作為蔬菜與蔥、韭并重，作為調(diào)料與鹽、豉齊名，食用方式也多種多樣。

西晉時，老百姓已常食大蒜。晉惠帝逃難時，就曾從民間取大蒜佐飯?！短接[》記：

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