建甌蘆柑的基本介紹

福建省建甌市盛產(chǎn)蘆柑，建甌蘆柑果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質(zhì)脆嫩，汁多化渣； 味道芳香甘美，食后有香甜濃蜜之感，風(fēng)味獨特，飲譽中外。

營養(yǎng)價值

蘆柑果實可食部可達(dá)68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0 克，維生素C25-35毫克，品質(zhì)特別優(yōu)良。 蘆柑果實100克可食部分中含熱量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纖維0.4克、灰分0.4克、鈣25毫克、磷19毫克、鐵0.2毫克、維生素A140TU、維生素B10.1毫克、維生素B20.03毫克、維生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。

大量的維生素和礦物質(zhì)可以增進(jìn)人體健康，是人體組織不可缺少的物質(zhì)；果膠 可以減少血液中的膽固醇；此外常食柑果還可分解脂肪，排泄體內(nèi)積累的有害重金屬和放射性元素。蘆柑果實主要用于鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果酒、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、酒精和檸檬酸；加工后的殘渣物，通過發(fā)酵、干制可作飼料；橘絡(luò)富營養(yǎng)又可藥有；其果實的綜合利用價值高。

產(chǎn)品特點

果實較大，近于球形，皮顯黃色，橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層厚，質(zhì)松，剝皮稍難，種子呈卵形，。味甜酸適度，耐儲藏。

制作方法

蘆柑果實主要用于鮮食，也可加工成糖水橘瓣罐頭、果汁、果醬、果灑、果凍等；果皮和果渣可提取果膠、灑精和檸檬酸；加工后的殘渣物，通過發(fā)酵、干制可作飼料；橘絡(luò)富營養(yǎng)又可藥有；其果實的綜合利用價值高。

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