云云饃的基本介紹

興平云云饃，因它象古典圖畫中的一朵云彩而得名?？雌饋碛窒笠桓睕]帶腿子的眼鏡，所以俗稱“眼鏡饃”。它造形美觀，顏色白中透黃，吃起來酥甜可口，久放不會變質(zhì)

營養(yǎng)價值

1.促進(jìn)胃腸蠕動

饃片含有許多的膳食纖維，能幫助腸胃蠕動，減少膽固醇的吸收，有通便消脂的功能。

2.緩解疲勞

饃片偏堿性，長期食用能夠通過中和體內(nèi)酸性物質(zhì)，從而達(dá)到消除疲勞的目的

產(chǎn)品特點

以精粉、植物油、雞蛋、白糖等原料摻揉烘烙而成。扇形兩頭反卷似朵朵白云，特點是干、酥、香、甜，便于攜帶久放，為招待貴客、饋贈親朋、外出旅游攜帶的佳品

歷史民俗

很久以前，在興平縣城住著一個白老漢，他的老伴靠打饃為生。他們打的饃色白味香，人人愛吃。兩個老人膝下無兒，只有四個如花似玉的姑娘，她們自小愛學(xué)針線活兒，都想變成媽媽給她們講的織女那樣的巧人。因此每年七月七日的乞巧活動它們最感興趣。當(dāng)這一天來到的時候，她們除了在織女像前擺上各種新鮮瓜果以外，還要擺上兩盤爸爸媽媽打的香饃，年年如此，從不間斷，她們的誠心感動了織女。有一天晚上白老漢夢見一個穿著五彩云錦的美麗的女子來在他的身邊，深深施了一禮以后，開口說道：“老人家，每年七月七日，我都吃到了你親手打的饃饃，這種饃別的都不錯，就是樣子不太好看。說畢從袖中取出一方異香撲鼻的手帕，指著上邊的云彩花紋說：“老人家，你如果照這個樣子去打饃，一定好吃又好看，生意興隆”。白老漢正要用手去接那手帕?xí)r，女子忽然不見了，一翻身醒來，原是一夢。他正要叫醒老伴時，老伴自己也醒來了。白老漢將夢中的情景述說了一遍。誰知老伴哎呀一聲，說道：“怎么，我和你夢的一模一樣”。兩人隨即起身按仙女指點的圖形燒鏊打摸。這次打出的饃來，確實好看好吃。老婆說：“你看給這饃起個啥名字好”？老漢說，“感謝仙女的指點，就叫云云饃吧！”老漢把饃挑到街上去賣，引動了四面八方趕集的客人，大家吃了贊不絕口，一會兒就賣光了，一傳十，十傳百，人人都知道興平有一種云云饃，連京城的官員都派人來買。后來白老漢慢慢富了起來，他的四個黃花閨女也都成了當(dāng)?shù)仫w針走線的巧手，個個找到了如意郎君

云云饃的制作方法

選用一斤精粉，加菜油和白糖各二兩，水三兩半。把稱好的白面中間刨個坑，把白糖用開水化開，和油一起倒在面坑中，然后把面和成面絮，面要和硬些，用杠子壓好。等面回軟以后，一斤揪成二十個左右的面塊，再把面塊搓成長條，中間壓扁兩頭圓，把兩頭一正一反卷成兩個圓圈形，放在鏊上烘烤一小時就成了。

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