黃龍木耳的基本介紹

黃龍屬于國(guó)家級(jí)森林公園，林草覆蓋率達(dá)到91%，其中闊葉類(lèi)樹(shù)種多，面積大，非常適合野生木耳的生長(zhǎng)。目前外面市場(chǎng)上銷(xiāo)售的木耳，絕大部分是人工培育的，而黃龍目前還無(wú)人工培植，所產(chǎn)木耳皆為村民閑暇在深山中摘取得，非常的珍貴，具有很強(qiáng)的保健藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)和化工工人的良好的保健食品。

歷史民俗

古代許多醫(yī)學(xué)專(zhuān)著如李時(shí)珍《本草綱目》等對(duì)黑木耳的藥效都有詳細(xì)記載，我國(guó)醫(yī)學(xué)歷來(lái)認(rèn)為黑木耳有延年益壽、滋潤(rùn)強(qiáng)壯、清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛等功效，是中醫(yī)用來(lái)治療腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔瘡出血和產(chǎn)后虛弱等病癥常用的配方藥物。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防和治療冠心病有特殊的療效，而且黑木耳所含的多糖類(lèi)物質(zhì)，具有一定的抗腫瘤作用。據(jù)說(shuō)有國(guó)外醫(yī)學(xué)家研究后聲稱，中國(guó)人長(zhǎng)壽的秘密，就在于黑木耳，從而在歐美公眾中掀起“木耳熱”。

制作方法

涼拌木耳

主料：黑木耳、蒜頭、紅辣椒

輔料：生抽、鹽、米醋、白糖、十三香、香油、雞精

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水里浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。

3. 紅辣椒在開(kāi)水里泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在沸水鍋里氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過(guò)涼，瀝干水份，放在盤(pán)中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調(diào)成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了。

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