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巢湖芡實(shí)

2022-10-21 巢湖芡實(shí)包裝設(shè)計(jì)

巢湖芡實(shí)的基本介紹

芡實(shí)屬睡蓮科芡屬,一年生水生草本植物。芡米(外胚乳)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高,是人們喜愛的天然綠色休閑保健食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 芡實(shí)含有豐富的淀粉,可為人體提供熱能,并含有多種維生素和碳物質(zhì),保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;

2. 芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降,大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

本品呈類球形,多為破粒,完整者直徑5-8nm。表面有棕紅色內(nèi)種皮,一端黃白色,約占全體1/3,有凹點(diǎn)狀的種臍痕,除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬,斷面白色,粉性。氣微,味淡。

制作方法

1、采收 芡實(shí)采收季節(jié)為白露-霜降之間,見種皮呈紅褐色采收。南方分多次采收,即隨熟隨采;四川及北方地區(qū)均1次采收。采收時(shí)乘小船或大木盆進(jìn)入塘、池中,用鐮刀割取成熟果實(shí),或撈取已自行開裂浮在水面上的種子(時(shí)間久了自行沉底)。多次采收的,種子成熟,但費(fèi)工費(fèi)時(shí),只適用于水庫及湖泊;1次采收的,種子部分不成熟,顆粒大小不勻,幼嫩種子,加工時(shí)易碾碎,成米率較低。應(yīng)根據(jù)各地情況不同,因地制宜。采收時(shí),應(yīng)留下一部分果實(shí),讓其自行脫落,擴(kuò)大自然繁殖。

2、加工 采下的果實(shí),可堆集漚爛其果肉及假種皮,然后放入清水中淘洗干凈,撈出種子曬干,用機(jī)器脫去硬殼,取出種仁,也可把干種子放入開水中浸泡,濕潤(rùn)至外種皮發(fā)軟,快刀削切、取出種仁曬干。前一種方法加工快,適用于量大的加工,但加工出的種仁破碎較多,出仁率低,并降低商品規(guī)格等級(jí)。后一種方法加工較慢,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,但種仁破碎較少,商品規(guī)格等級(jí)高,適用于少量加工。

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