秋刀魚(yú)產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將秋刀魚(yú)產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是秋刀魚(yú)產(chǎn)品的介紹，第二部分是秋刀魚(yú)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　秋刀魚(yú)是 頜針魚(yú)目，竹刀魚(yú)科，秋刀魚(yú)屬的唯一一種，也是重要的食用魚(yú)類之一。其學(xué)名Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚(yú)' 可能是源自于其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種。體型細(xì)圓，棒狀；背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)游離小鰭；兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱；體背部深藍(lán)色，腹部銀白色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

　　形態(tài)特征

　　本魚(yú)體延長(zhǎng)而纖細(xì)，側(cè)扁。頭較長(zhǎng)，背面平坦，中央有1微弱棱線?？谇拔?，前部平直，后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙?fàn)?，下顎較上顎突出。齒細(xì)小，兩頜各1行，前部較集中，后部少或無(wú)。鰓耙細(xì)長(zhǎng)，無(wú)假鰓。胸鰭小，截形。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無(wú)硬棘，其后方均具小鰭；背鰭具10——12枚軟條及6——7枚小鰭，臀鰭具12——15枚軟條及7枚小鰭；腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點(diǎn)之間中央偏后下方；尾鰭深叉形，下叉稍長(zhǎng)；脊椎骨62-69個(gè)；體被小圓鱗，易脫落[2] ；側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色；體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長(zhǎng)可達(dá)35厘米。

　　生活棲息

　　為表層洄游性魚(yú)類，無(wú)胃，腸短；

　　秋刀魚(yú)有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚(yú)、板鰓亞綱魚(yú)類等，當(dāng)逃離掠食者的時(shí)候，可以在水的表面上滑行。

　　秋刀魚(yú)是冷水性澗游魚(yú)類，適溫范圍為10-24℃，15-18℃。蝦類和卜足類，其次為魚(yú)卵，撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料，攝餌活動(dòng)主要在白天，夜里基本上不攝食。攝餌時(shí)的最適溫度為15-21℃。

　　日本太平洋一側(cè)的秋刀魚(yú)從8月下旬到12月在北海道至東北地區(qū)南下徊游到達(dá)日本南方水域，而在日本海側(cè)其南下洄游群不明顯，從2月至7月進(jìn)行北上徊游，到達(dá)北海道至千島外海，其中其南下洄游群不明顯。

　　秋刀魚(yú)屬中上層魚(yú)類，棲息于水深0——230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。

　　分布范圍

　　本魚(yú)分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國(guó)主要分布在黃海和山東東岸。

　　繁殖方式

　　體長(zhǎng)25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域則于初夏成熟會(huì)在流藻及潮境聚集而產(chǎn)卵，產(chǎn)卵時(shí)也會(huì)進(jìn)入內(nèi)灣，其卵具絲狀突并依附于貝殼表面上 。

　　主要價(jià)值

　　主要用途

　　本魚(yú)屬于經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚(yú)或?qū)櫸镲暳?。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價(jià)格便宜（在日本產(chǎn)地市場(chǎng)的銷價(jià)每公斤70-90日元之間。從上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析來(lái)看，秋刀魚(yú)蛋白質(zhì)含量為20.7%。

　　秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。

　　秋刀魚(yú)鮮樣的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量為：水分（60.62±0.48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質(zhì)含量（17.63±0.34）%，低于銀鯧[5]，接近小黃魚(yú)[6]，高于鱈魚(yú)[6]、太平洋褶柔魚(yú)[7]和四大家系大黃魚(yú)[8]等海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。粗脂肪含量達(dá)(21.04±0.60)%，高于許多高脂海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類：帶魚(yú)和四大家系大黃魚(yú)[8]等；低于挪威三文魚(yú)[9]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，秋刀魚(yú)屬于高脂肪、高蛋白的海水魚(yú)類。據(jù)報(bào)道，在一定的范圍內(nèi)，風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當(dāng)肌肉脂肪含量達(dá)到鮮樣的(3.5——4.5)%才會(huì)有良好的適口性。秋刀魚(yú)的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

　　撲捉方法

　　漁民捕秋刀魚(yú)主要是利用其會(huì)被光線吸引的特性。常見(jiàn)的方法是用500瓦特藍(lán)色或白色的強(qiáng)光燈具固定在漁船的一側(cè)，另一側(cè)則為較弱的紅光。當(dāng)魚(yú)群被強(qiáng)烈的白光吸引集中時(shí)，燈光被換到船的另一側(cè)，通常整群魚(yú)就會(huì)被網(wǎng)住。以棒受網(wǎng)及流刺網(wǎng)可捕獲。

　　自2003年我國(guó)大陸成功開(kāi)發(fā)了西北太平洋秋刀魚(yú)漁場(chǎng)之后,秋刀魚(yú)已逐步進(jìn)人中國(guó)大陸市場(chǎng)。對(duì)于秋刀魚(yú)捕撈技術(shù),在歷經(jīng)刺網(wǎng)、圍網(wǎng)等漁具后.現(xiàn)基本以舷提網(wǎng)捕撈作業(yè)為主。

　　食用

　　秋刀魚(yú)是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見(jiàn)的烹制方式是將整條魚(yú)鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚(yú)的魚(yú)腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚(yú)腸去除，而是用醬油或檸檬汁來(lái)給鹽烤秋刀魚(yú)調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚(yú)本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚(yú)的最佳風(fēng)味。此外，鹽烤秋刀魚(yú)也是韓國(guó)料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚(yú)是另一種比較常見(jiàn)的烹制方式。秋刀魚(yú)生魚(yú)片開(kāi)始逐漸流行起來(lái)。秋刀魚(yú)壽司則并不是全日本十分普及的菜式，只是紀(jì)伊半島、志摩半島等一些沿海地區(qū)的區(qū)域性食物。制作壽司用的秋刀魚(yú)肉要先用鹽和醋（有時(shí)用檸檬汁）進(jìn)行腌制后方可使用

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　食用做法

　　一、香煎秋刀魚(yú)

　　烹制方法（兩人份）

　　材料：秋刀魚(yú)（2條）、清雞湯（半碗）、姜（4片）

　　調(diào)料：油（5湯匙）、鮑魚(yú)汁（2湯匙）、醬油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、白糖（1/2湯匙）

　　制法：

　　1．洗凈秋刀魚(yú)，切除頭尾，剖開(kāi)魚(yú)腹去除魚(yú)的脊梁骨，使魚(yú)背仍相連。姜切成絲待用。

　　2．秋刀魚(yú)放入碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚(yú)浸泡其中腌20分鐘。

　　3．倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚(yú)和腌汁都倒進(jìn)鍋，轉(zhuǎn)小火煎5分鐘，不時(shí)地鏟鏟秋刀魚(yú)，避免粘鍋。

　　4．倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚(yú)汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開(kāi)大火收干湯汁，即可起鍋了。

　　二、鹽烤秋刀魚(yú)

　　材料：秋刀魚(yú)

　　調(diào)料：鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。

　　做法：

　　1．秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)鰓，洗凈瀝干。

　　2．用鹽抹秋刀魚(yú)，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉（兩面都抹鹽灑香料），腌15分鐘左右。

　　3．烤箱預(yù)熱200度?？炯芡恳粚佑停瑢㈦缰坪玫那锏遏~(yú)排放在烤架上。

　　4．烤20分鐘后，取出，將魚(yú)翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。[10]

　　三、麻辣秋刀魚(yú)

　　原料：秋刀魚(yú)3條(約600克)；紅辣椒1/2個(gè)；黃辣椒1/2個(gè)；青豆5克；香蔥1棵；生姜1小塊；大蒜3瓣

　　調(diào)料：食用油30克；醬油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精鹽1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)

　　做法：

　　1.秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中

　　2．蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈

　　3．鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上

　　4．再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。

　　特性：豉香味濃，滑嫩清淡。

　　提示：如果不怕味道苦，不取出魚(yú)的內(nèi)臟也可以。

　　四、紅燒秋刀魚(yú)

　　菜品信息

　　菜品口味：酸甜

　　主要工藝：燒

　　所需時(shí)間：20分鐘

　　制作難度：簡(jiǎn)單

　　所用廚具：炒鍋

　　食材明細(xì)

　　秋刀魚(yú) 胡蘿卜 大蒜 小蔥 番茄醬 雞精 鹽 食用油 料酒 淀粉

　　做法：

　　1、蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。

　　2、秋刀魚(yú)洗凈切段。

　　3、將切好的秋刀魚(yú)用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味

　　4、腌制好的秋刀魚(yú)拍上干淀粉。

　　5、熱鍋燒油，將秋刀魚(yú)下鍋煎至兩面金黃，撈出控油備用。

　　6、將油倒出，留少許在鍋內(nèi)，燒熱后下入蒜末煸香。

　　7、注入少量清水，調(diào)入番茄醬、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火調(diào)汁。

　　8、下入蘿卜丁略微翻炒。

　　9、將煎好的下鍋，轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟，撒些蔥末即可。

　　五、蜜汁燒烤秋刀魚(yú)

　　做法：

　　1.秋刀魚(yú)去腮去內(nèi)臟，沖洗干凈，瀝干水分

　　2.料酒和蒸魚(yú)豉油抹遍全身里外，再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時(shí)以上

　　3.烤箱預(yù)熱220度，將魚(yú)置于錫紙上，用姜絲撒在魚(yú)肚里及外面，并將腌料汁澆在魚(yú)身上

　　4.可將錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時(shí)將錫紙打開(kāi)，烤至魚(yú)皮表面焦黃。一干一濕風(fēng)味皆有不同

　　5.因蒸魚(yú)豉油有咸味，加之海魚(yú)本身的咸味，只用蜜汁烤肉醬即可，可以不用再放鹽。[12]

　　六、椒鹽秋刀魚(yú)

　　材料：秋刀魚(yú)

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量

　　做法：

　　1.秋刀魚(yú)去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,用廚房紙巾把魚(yú)身徹底吸干,再在魚(yú)身斜切幾刀。

　　2.放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時(shí)。

　　3.用平底鍋放入花生油燒熱，再放入秋刀魚(yú)煎至兩面微黃，裝碟即可。

　　七、清蒸秋刀魚(yú)

　　材料：秋刀魚(yú)、大蔥、生姜、生抽適量

　　做法：

　　1.秋刀魚(yú)清理干凈，生姜去皮切絲，放在秋刀魚(yú)的肚子里和旁邊，擺在蒸鍋上，蒸十五分鐘左右。

　　2.將大蔥切成小段。

　　3.撈出秋刀魚(yú)，鍋里熱油，倒入蔥白翻炒，再倒入生抽煮開(kāi)。

　　4.把調(diào)味汁淋在秋刀魚(yú)上，即可。

　　八、茄汁秋刀魚(yú)

　　材料：秋刀魚(yú)、番茄醬、西藍(lán)花、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.在秋刀魚(yú)身上切平行的花刀，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。

　　2.西藍(lán)花改小朵，腌好的秋刀魚(yú)拍少許生粉。

　　3.放在平底煎鍋中，煎至兩面金黃。

　　4.鍋中倒入水，加少許油鹽，將西藍(lán)花焯熟撈出。

　　5.鍋中放少許油煸香蔥姜蒜，放入番茄醬炒出，加鹽、白糖調(diào)味放入秋刀魚(yú)，烹入紹酒，小火入味，大火收汁即可裝盤，西藍(lán)花碼盤裝飾。

　　九、秋刀魚(yú)湯

　　材料：秋刀魚(yú)(罐頭)、蘑菇、西葫蘆、蘿卜、大蔥、青紅辣椒、苘蒿、精鹽、調(diào)料醬、辣椒醬、辣椒粉、醬油、蒜末、姜末

　　做法：

　　1.秋刀魚(yú)處理好放在笊籬上瀝水。

　　2.將蘑菇用清水沖洗干凈后切成適當(dāng)大小，蘿卜切成塊，西葫蘆切成半圓形片。

　　3.大蔥、青紅辣椒斜切，茼蒿擇好后洗凈，并用手撕成小塊。

　　4.將水倒入鍋內(nèi)并放入蘿卜開(kāi)始煮，將調(diào)料醬也倒入其中。

　　5.調(diào)料醬完全溶入湯中后，放入秋刀魚(yú)、蘑菇和西葫蘆再煮開(kāi)。

　　6.然后放入茼蒿、大蔥、辣椒后，再煮3——5分鐘，然后用精鹽調(diào)味，即可。

　　儲(chǔ)存方法

　　新鮮的秋刀魚(yú)買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。

　　如何挑選

　　上好的秋刀魚(yú)形如上好的彎刀，弧度美妙，魚(yú)嘴鋒利，鱗片泛著青色，帶有月光一樣?jì)趁牡拿髁凉鉂?。湊近聞，有極淡的腥味。肉質(zhì)緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。

　　如果魚(yú)身變得漲大，則多為即將變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)的魚(yú)；從顏色方面辨別，色澤較暗的也是不新鮮的魚(yú)；不新鮮的秋刀魚(yú)吃起來(lái)沒(méi)有鮮度，如同嚼豆腐渣

　　如何烹調(diào)

　　秋刀魚(yú)等青皮紅肉魚(yú)類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒（過(guò)敏性中毒），選購(gòu)時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚(yú)裝碟時(shí)，可灑上炒過(guò)的白芝麻，或者擠點(diǎn)新鮮的檸檬汁提味。

　　煎秋刀魚(yú)時(shí)，最好只煎魚(yú)肉那一面，如果煎魚(yú)皮那一面，魚(yú)皮會(huì)容易因粘鍋而破掉，不太美觀。燜煮秋刀魚(yú)時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚(yú)，避免它粘鍋燒糊。做秋刀魚(yú)的過(guò)程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會(huì)過(guò)咸了。

　　如何食用

　　秋天是秋刀魚(yú)最肥美的季節(jié)，可將新鮮的秋刀魚(yú)，連同內(nèi)臟一起烤制成鹽燒秋刀魚(yú)。腐敗變質(zhì)的魚(yú)會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì)，不宜食用。

秋刀魚(yú)包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出秋刀魚(yú)名稱及秋刀魚(yú)亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，秋刀魚(yú)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好秋刀魚(yú)包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，秋刀魚(yú)可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，秋刀魚(yú)包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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