酒心糖產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將酒心糖產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是酒心糖產(chǎn)品的介紹，第二部分是酒心糖產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　酒心糖屬于砂殼糖一類的制品，它是把糖漿注模后，在粉模的周圍結(jié)成一層砂性晶殼而成型，故其外型是隨著粉末的形狀而定的，常見的是圓頭型，因?yàn)閳A頭型在制粉末和注模等操作上躺方便。再在內(nèi)灌高濃度的曲酒。酒心糖顆粒宜小，以便于整粒進(jìn)口食用，否則糖粒太大，咬破時，酒液流出，導(dǎo)致玷污衣物。酒糖包裝多用紙盒，盒內(nèi)裝墊以紙屑，可避免糖粒互相碰撞而破裂。

　　制作原理

　　酒心糖的制作主要是利用過飽和狀態(tài)的糖——酒混合物的結(jié)晶原理，使糖粒的外表結(jié)成一層硬性糖殼，自然地成為漿液的保護(hù)層，四周再涂上巧克力外衣。這不但使酒心糖具有固體般的形態(tài)，而且可以延長有效時間，便于運(yùn)輸和貯存。

　　制作方法

　　做法之一

　　所需原料：白糖2.5kg、水0.75——1kg、曲酒0.5kg、果露香精8——10mL、色素少許。

　　具體步驟：①將白糖和水共入鍋內(nèi)，加溫溶化，經(jīng)籮篩過濾入熬糖鍋內(nèi)，熬煮至 112℃ 離火。

　?、趯⑶坪拖憔尤胩菨{內(nèi)，如需調(diào)色，可同時調(diào)入色素，然后將糖漿貯于長咀壺內(nèi)，一手把壺，一手托住壺咀，對著粉模凹窩注糖漿。

　?、酃嘧⑻菨{應(yīng)與粉模相平，注畢，糖漿表面用籮篩蓋淀粉一層，然后送烘房烘6——7小時。

　?、芙?jīng)熱烘后，可用薄木板（大小比粉棋盤略大）將粉模盤蓋住，將模盤翻一面使粉模盤復(fù)于木板上。⑤每一個粉棋盤都須逐一翻一面，繼續(xù)熱烘一夜，翻盤目的是使糖殼結(jié)晶厚薄均勻。⑥次日將粉盤翻回正面，揭去木板，逐一挖出酒心糖粒，用軟毛刷刷去沾附的淀粉。

　　做法之二

　　1.制模：按10：3的比例配好面粉和滑石粉，混合后經(jīng)烘焙除去水分（用下其中一部分，其余放于木盤內(nèi)壓緊壓平），用印模印制出呈半圓球形或酒瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺一致。

　　2．熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序進(jìn)行，待糖漿的濃度適當(dāng)時，鍋離頭后隨即加入酒精和酒，并立刻灌模成型。

　　3．灌模保溫：當(dāng)酒精和酒加入糖漿時，因糖漿溫度較高趁熱用擠壓在噴嘴灌模，其糖漿流量須緩慢而均勻，灌模后上面覆蓋一層烘焙的面粉，滑石粉混合粉，約為1厘米厚，再將灌模后的粉盤放入恒溫為35℃的保溫室內(nèi)，靜置12小時，使之結(jié)晶。

　　4．撣粉涂衣：干燥后，在模盤中輕輕地將糖坯逐個挖出，并用毛刷撣去糖坯表面所粘附的粉末，然后涂巧克力漿，即將配料中的可可粉、可可脂、糖粉加微熱，熔融成漿，稍冷卻呈漿糊狀時（接近冷卻但尚未凝結(jié)）取酒心糖坯數(shù)粒放入，浸沒后隨即撈出，置于蠟紙上干燥。

　　5．冷卻包裝。

　　做法之三

　　所需材料：君度橙酒5克 黑巧克力60克 鮮奶油35克 黃油15克 黑巧克力300克

　　具體步驟：

　　1. 先制作酒心，將A料中的巧克力切碎塊，和鮮奶油混合，隔熱水加熱至巧克力完全融化，加入黃油，攪拌至融化，稍涼后放入君度橙酒攪拌均勻

　　2. 將酒心糖材料放入冰箱冷凍20分鐘

　　3. 將B料中的巧克力切碎，放入容器，隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>

　　4. 融化的巧克力澆入巧克力模具，搖晃模具，讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面，然后將巧克力液倒出

　　5. 這時巧克力模具的內(nèi)部會均勻的沾滿一層巧克力液，晾至巧克力凝固，再重新澆入巧克力液體，搖晃后倒出，使其變厚成兩層，放凝固

　　6. 冷卻成型后酒心餡分成小份，每個模具中放一個，再澆滿巧克力液體，用刮板刮除多余的巧克力，使其平整放入冰箱冷藏成型

　　7. 待完全變硬凝固后，取出模具，輕輕在操作臺上磕幾下，成型的酒心糖會光滑的脫落

　　操作要領(lǐng)

　　1.烘焙的粉制模型與制糖相隔的時間不宜過長，防止粉盤再吸收空氣中的水分，但也不能因此而采用熱粉制模，溫度高難以使糖結(jié)晶，反而會促使反砂。

　　2．熬糖是制作酒心糖的關(guān)鍵，應(yīng)掌握好熬糖時的加水量，熬糖的最終熬制溫度即糖漿的最佳濃度，如果最終熬制濕度過高，制得的糖坯完全變成硬糖，沒有酒漿析出；如果最終熬制溫度偏低，則因糖漿過嫩，不能結(jié)成糖塊。熬制溫度的確定，應(yīng)視季節(jié)、氣候、工藝設(shè)備各方面的具體情況而定。

　　3．灌模時糖漿流量要緩慢而均勻，切不可沖壞模型的形狀。灌模應(yīng)趁熱一次灌完，防止糖漿的溫度降低而造成返砂。保溫時，其濕度不能忽高忽低，否則難以結(jié)晶，保溫過程中應(yīng)讓糖漿自然冷卻，不然產(chǎn)生粗粒狀結(jié)晶，容易破碎。

　　4．涂衣的巧克力漿配方要準(zhǔn)確，其中含可可脂應(yīng)略高一點(diǎn)，而溫度應(yīng)控制在30——33℃范圍內(nèi)，漿料溫度過高或浸沒時間過長，往往會導(dǎo)致糖坯的軟化，糖坯與漿料溫度應(yīng)接近，以糖坯溫度略低于漿料濕度為好。

　　5．涂衣干燥后的糖塊必須迅速冷卻，其溫度控制在7——15℃內(nèi)，夏季最好送入冷庫或冷藏箱內(nèi)冷卻，冷卻定型后即可包裝裝盒。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　國標(biāo)“糖果和巧克力生產(chǎn)質(zhì)量管理要求”規(guī)定了酒心糖生產(chǎn)企業(yè)的工廠設(shè)計、廠房與設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、機(jī)構(gòu)與人員、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程管理、品質(zhì)管理、記錄管理、標(biāo)識等要求。

　　食用禁忌

　　酒心糖，顧名思義，是以酒做心之糖果。據(jù)有關(guān)資料表明，當(dāng)前市售的酒心糖，每顆含白酒4毫升左右，就一般而言，若吃1-2顆酒心糖，所攝入人體的白酒也只不過4-8毫升，是不足為奇的。然而，當(dāng)酒心糖以其獨(dú)特的口味博得人們的青睞，一天吃它10-20顆亦是常有之事，這樣就有40-80毫升的酒精悄然進(jìn)人體內(nèi)，這對某些人，特別是孕婦和兒童，是不可掉以輕心的。須知，孕婦飲酒，乃為禁忌之事。

　　據(jù)有關(guān)研究表明，孕婦飲酒可引起流產(chǎn)和新生兒出生體重降低，嚴(yán)重者，可造成“胎兒酒精綜合征”，表現(xiàn)為中樞神經(jīng)障礙，患兒智力低下，常伴有頭小畸形、小腦發(fā)育不全、腦積水等；臉部畸形表現(xiàn)為短臉，上瞼下垂，鼻孔小或缺，并且還多伴有心臟或其他系統(tǒng)畸形。

酒心糖包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出酒心糖名稱及酒心糖亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，酒心糖產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好酒心糖包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，酒心糖可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，酒心糖包裝設(shè)計的工作不能少。

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