丹寨黑豬的基本介紹

丹寨縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤地帶，境內(nèi)氣候溫和、雨量充沛，有明顯的亞熱帶濕潤季風(fēng)特征。年均溫度14.7℃，無霜期228-283天，年日照1281.4小時，日照百分率為29%，≥10℃年積溫5252.3℃，年降雨量1070.8-1909.9毫米之間，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑。養(yǎng)殖區(qū)域遠(yuǎn)離城市及交通主干道、無工業(yè)區(qū)，隔離條件好，環(huán)境無污染。

丹寨縣位于貴州省的東南部、黔東南州西部，地處長江、珠江水系清水江、都柳江流域上游分水嶺，境內(nèi)地勢東北高，西南低。地貌類型有4類，以低山地貌為主，占47.12%，低中山、低中山、低山丘陵地貌次之，中山地貌僅占2.38%。不同的地貌類型為發(fā)展多樣化農(nóng)業(yè)提供了條件。丹寨縣有紅壤、黃壤、黃棕壤、紫色土、黑色石灰土、水稻土6個土類。境內(nèi)獨特的土壤環(huán)境適宜丹寨黑豬的生長。

丹寨縣境內(nèi)有大小河流20條，年均徑流量7.94億立方米，其中往南注入柳江的河流有排調(diào)河、猴子河、雞家河等11條，向北注入清水江的河流有南皋河、擺泥河等9條?？h境東部邊界多年平均徑流深達(dá)950毫米，而西部邊界僅為650毫米。境內(nèi)流域面積20平方公里以上或河長10公里以上的河流有20條，水能理論蘊藏量51689.12千瓦，可能開發(fā)量14610千瓦。

丹寨黑豬核心產(chǎn)區(qū)位于都柳江流域上游，水質(zhì)清潔、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、土壤中富含硒、鋅等對人體有益的微量元素，農(nóng)作物產(chǎn)量高，飼草豐富，為丹寨黑豬的養(yǎng)殖提供了地理和飼料條件。

營養(yǎng)價值

丹寨黑豬是在長期的粗放飼養(yǎng)管理條件下選育是形成的地方品種，以傳統(tǒng)的熟食喂養(yǎng)方式飼養(yǎng)。因此其肉質(zhì)營養(yǎng)豐富，其中豬肉蛋白質(zhì)含量18%-21%；氨基酸含量14.2%-16%；符合國家標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)規(guī)定。

產(chǎn)品特點

丹寨黑豬被毛黑色透亮，四肢健壯，嘴粗短，耳較大下垂，四肢粗短，頭大，額部皺紋深，身軀短，微凹，后軀較豐滿。豬肉呈鮮紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，有清香味，湯汁鮮淳透亮，皮脆而糯。

歷史民俗

丹寨黑豬養(yǎng)殖歷史悠久，據(jù)《丹寨縣志》記載：乾隆年間（1736-1796年），丹寨縣已有黑豬（稱內(nèi)柿豬）的人工養(yǎng)殖。當(dāng)時引進(jìn)內(nèi)江豬和該地的地方豬種柿花豬（蘿卜豬），經(jīng)過若干年代的本品種輪回雜交選育形成的地方豬種（內(nèi)柿豬）。

丹寨黑豬的獲獎榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“丹寨黑豬”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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