莆田花蛤的基本介紹

莆田花蛤?qū)儆趶V溫、廣鹽性底棲貝類，在自然海區(qū)中，水溫0～36℃均能生存，適宜生長水溫5～35℃，最適生長鹽度20‰～26‰；莆田花蛤生長營養(yǎng)來源于濾食海水中的單細胞藻類和有機碎屑；莆田花蛤壽命8～9齡，第一、二齡生長速度最快。

花蛤通常又稱菲律賓蛤仔，莆田花蛤育苗技術(shù)參照《菲律賓蛤仔大水面人工育苗技術(shù)》。選種時南方蛤苗不耐低溫，潮間帶蛤仔冬天容易凍死，因此，退潮時干露時間長的灘涂不能養(yǎng)殖南方蛤仔，從1米到20幾米的淺海均可養(yǎng)殖蛤仔。莆田花蛤喜泥沙底，純泥底不宜養(yǎng)殖蛤仔。莆田花蛤淺海養(yǎng)殖一個周期大概3年，即從放苗到起捕2.5年。

莆田市地處北回歸線邊緣，東瀕海洋，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。氣候溫暖濕潤，四季分明，夏長，無酷暑；冬短，無嚴(yán)寒。產(chǎn)地木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪、楓慈溪的淡水資源常年源源不斷地注入興化灣和湄洲灣，近海水域水質(zhì)中營養(yǎng)鹽豐富，鹽度適中，為莆田花蛤食物——浮游植物繁殖提供足夠的營養(yǎng)，浮游植物多，且常年保持旺盛態(tài)勢，為莆田花蛤生長繁育提供了得天獨厚的條件。

“莆田花蛤”地理標(biāo)志保護范圍為福建省莆田市現(xiàn)轄行政區(qū)周邊海域（包括零星養(yǎng)殖等的所有養(yǎng)殖花蛤海域）?？偙Ｗo面積4098平方公里，生產(chǎn)規(guī)模1200公頃，年產(chǎn)量為2萬噸。

2010年，莆田市擁有花蛤育苗面積0.33萬公頃，白苗苗種年產(chǎn)量2萬多噸，占當(dāng)年全國產(chǎn)量70%以上，成為中國最大的花蛤苗種生產(chǎn)和供應(yīng)基地；花蛤養(yǎng)殖面積達到0.35萬公頃，年產(chǎn)量5萬多噸，產(chǎn)值超過3億元。

營養(yǎng)價值

莆田花蛤含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，脂肪含量低，氨基酸總量≥7.5（g/100g），鐵≥6.1（mg/100g），鋅≥1.19（mg/100g），脂肪≤1.2（g/100g）。

產(chǎn)品特點

莆田花蛤貝殼薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?～3條淺色的色帶。莆田花蛤具有生長速度快，出肉率高，肉質(zhì)嫩脆鮮甜，營養(yǎng)豐富等獨特品質(zhì)。

歷史民俗

最初，由莆田市水產(chǎn)科技人員與省水產(chǎn)研究所有關(guān)技術(shù)人員開創(chuàng)的，他們在村里研究開發(fā)花蛤土池人工育苗技術(shù)，并獲得成功。嘗到科技甜頭的村民開始利用學(xué)到的技術(shù)，在海堤外人工扛石挑土，圍起總面積近千畝的幾十個花蛤育苗池，走上自主培育花蛤苗之路。

2000年起，莆田市下尾村開始重點扶持花蛤養(yǎng)殖業(yè)。

莆田花蛤的獲獎榮譽

2020年4月30日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“莆田花蛤”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

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