大悟泥鰍的基本介紹

大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導(dǎo)品種。體型長(zhǎng)圓筒狀，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形?？陧?對(duì)，上3對(duì)，稍長(zhǎng)，下2對(duì)，一長(zhǎng)一短。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。背側(cè)灰黑色，并有小斑點(diǎn)。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。商品鰍個(gè)體20g左右。大悟泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、湯汁乳白、口感甘甜、味道香濃，烹飪后肉刺易分離。

“大悟泥鰍”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍為大悟縣所轄區(qū)域的三里城鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)、東新鄉(xiāng)、高店鄉(xiāng)、豐店鎮(zhèn)、宣化店鎮(zhèn)、黃站鎮(zhèn)、呂王鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、四姑鎮(zhèn)、彭店鄉(xiāng)、劉集鎮(zhèn)、夏店鎮(zhèn)、新城鎮(zhèn)、陽(yáng)平鎮(zhèn)、芳畈鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、高鐵新區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)、悟峰山管委會(huì)共計(jì)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)、管委會(huì)），268個(gè)行政村。其地理位置位于東經(jīng)114°02-114°35ˊ，北緯31°18ˊ-31°52ˊ，地域范圍養(yǎng)殖面積1500公頃，產(chǎn)年量為1.7萬(wàn)噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 氨基酸總量：≥16.0g/100g 蛋白質(zhì)：≥17.5g/100g 脂肪：≤3.0g/100g

產(chǎn)品特點(diǎn)

外在感官特征 大悟泥鰍以中華真泥鰍為主導(dǎo)品種。體型長(zhǎng)圓筒狀，尾部側(cè)扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對(duì)，上3對(duì)，稍長(zhǎng)，下2對(duì)，一長(zhǎng)一短。尾鰭圓形，鱗片細(xì)小，埋于皮下。背側(cè)灰黑色，并有小斑點(diǎn)。腹部白色或淺黃色，尾柄基部上方有一黑色大斑。體表粘液較多，頭部尖，吻部向前突出，眼和口較小。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2020年獲得全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)記登記。

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