洈水刁子魚(yú)的基本介紹

洈水陽(yáng)干刁子魚(yú)產(chǎn)于湖北松滋洈水水庫(kù)，洈水水庫(kù)屬亞洲著名的人工淡水湖，庫(kù)區(qū)島嶼眾多,港汊密布,共有島嶼159個(gè),港汊850余處,半島500個(gè)。融山水洞林泉于一體，湖水浩淼碧澄，天水一色，山水相依，水美魚(yú)鮮，可謂是天下獨(dú)絕。松滋地處巫山山系荊門(mén)分支余脈和武陵山系石門(mén)分支余脈向江漢平原延伸的過(guò)渡地帶，市域地形西高東低，形成了山地、丘陵崗地、平原兼有的地貌特征，洈水刁子魚(yú)生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榍鹆陯彽睾偷蜕絽^(qū)，產(chǎn)地環(huán)境無(wú)污染。松滋市地質(zhì)分布屬于華夏系第二沉降帶、江漢級(jí)沉降區(qū)晚近期構(gòu)造帶，是由燕山運(yùn)動(dòng)開(kāi)始形成的內(nèi)陸斷陷盆地。地勢(shì)以新江口鎮(zhèn)為界，西部多丘陵，東部為平原。地貌為西南北嶺沖相間的低丘崗地、東部沿江、沿河沖積平原。主要土壤有水稻土、潮土、黃棕壤土3個(gè)土類，自然肥力較好。土壤酸堿度適中，pH值7.0-7.5，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量29.9克/千克，堿解氮115.9毫克/千克，速效磷11.2毫克/千克，速效鉀98.8毫克/千克。松滋市水資源主要來(lái)源于天然降雨、過(guò)境河流和深層地下水。全年由天然降雨產(chǎn)生的地表徑流總量50%豐水年徑流總量為3.39億立方米，75%一般枯水年2.38億立方米，95%特枯水年為1.41億立方米；過(guò)境客水主要來(lái)自長(zhǎng)江、松滋河和洈河，三條河流枯水年份3211.4億立方米；地下水資源總量為1.56億立方米，水量充足。境內(nèi)的降雨、高熱基本與魚(yú)類的生長(zhǎng)期同季。大量的徑流水和充沛的降雨量在為漁業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)充水資源，調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善水環(huán)境的同時(shí)，也為養(yǎng)殖水體帶來(lái)了豐富的有機(jī)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)鹽類，增加養(yǎng)殖水體的天然肥源，為水域魚(yú)類的生長(zhǎng)提供餌料供應(yīng)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洈水刁子魚(yú)具有“味美而不腥、營(yíng)養(yǎng)豐富、品味獨(dú)特”的特有品質(zhì)。洈水刁子魚(yú)最小起捕規(guī)格在500克/尾以上，每百克鮮魚(yú)可食部分含蛋白質(zhì)≥17.5克，脂肪≤5.0克，氨基酸≥15.5克，水份≤74.0克

產(chǎn)品特點(diǎn)

洈水刁子魚(yú)即翹嘴紅鲌，起捕規(guī)格尾重500克以上。翹嘴紅鲌?bào)w細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形，口上位，下頜堅(jiān)厚上翹，眼大而圓，鱗片緊密細(xì)小，側(cè)線清晰；體背淺棕、體側(cè)銀灰、腹面銀白、尾鰭灰白色。洈水刁子魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，湯汁乳白

歷史民俗

傳說(shuō)早在春秋時(shí)期，屈原伴楚太子（后為楚懷王）在洈水岸邊的九嶺崗讀書(shū)。過(guò)著流放生活的屈大夫一邊創(chuàng)作流芳千苦的《九歌》，一邊自嘲自?shī)剩骸靶〉笞艟?，美哉；大虎為伍，壯亦。”屈大夫說(shuō)的“小刁”就是洈水河中的刁子魚(yú)。

古時(shí)洈水這山溪河流易漲易落，一遇天旱河床干裂，刁子魚(yú)一是被漁人捕走，二是干渴死亡，因此數(shù)量極少，價(jià)格昂貴，一直是達(dá)官貴人餐桌之物，難以進(jìn)入尋常百姓家。相傳北宋時(shí)王公大臣家中的“魚(yú)頭宴”上的魚(yú)糕就是用刁子魚(yú)做成的，明、清時(shí)逐漸傳入民間，普及鄉(xiāng)里，成為荊楚民間招待貴賓的美味佳肴。

洈水刁子魚(yú)在清朝年間成為皇室專用魚(yú)品。清雍正末年，即1735年，朝廷對(duì)容美土司實(shí)施“改土歸流”后即在洈水北源設(shè)立關(guān)卡，專門(mén)收購(gòu)洈水刁子魚(yú)、桂花魚(yú)、山羊、野兔等“山珍水味”，后稱此處為“漁洋關(guān)”。

民國(guó)十五年（1926年），賀龍領(lǐng)兵駐松滋，曾設(shè)軍部于洈河岸邊的西齋茅草街。

長(zhǎng)江出版社出版《魅力松滋·鄉(xiāng)愁》中《洈水美食刁子魚(yú)》篇記載，民國(guó)三十五年（1935年），張學(xué)良將軍同當(dāng)時(shí)四川省主席楊森路經(jīng)洈水，小憩西齋清真寺（今洈水鎮(zhèn)集鎮(zhèn)內(nèi)），當(dāng)時(shí)的阿訇法玉亮就是用刁子魚(yú)招待他們的。

2000年以來(lái)，松滋市水產(chǎn)局、市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所、長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院保持長(zhǎng)期的技術(shù)合作，共同研究開(kāi)發(fā)刁子魚(yú)人工訓(xùn)養(yǎng)領(lǐng)域。

2010年，在王家大湖進(jìn)行了“洈水刁子魚(yú)湖泊養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”。

2012年，在紙廠河王家大湖片區(qū)、洈水水庫(kù)養(yǎng)殖場(chǎng)等地開(kāi)展了“1231”（一畝的水面，產(chǎn)洈水刁子魚(yú)1000斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3萬(wàn)元，獲純收入1萬(wàn)元）池塘洈水刁子魚(yú)健康養(yǎng)殖示范與推廣。

洈水刁子魚(yú)的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“洈水刁子魚(yú)”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)

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