五寨紅蕓豆的基本介紹

紅蕓豆，豆科， 被子植物門 ，是山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養(yǎng)藥用價(jià)值，營養(yǎng)健康，延年益壽。歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨。紅蕓豆中淀粉含量較低，且為直鏈淀粉，其消化吸收率相對(duì)較慢，能維持血糖相對(duì)恒定，是一種理想的減肥食物，可以有效配合減肥者的飲食治療。尤其含有豐富的“天然色素”花色苷，具有抗氧化活性，可清除體內(nèi)氧化自由基，提高人體免疫力，抑制腫瘤生長、抗衰老。此外，隨著研究的深入，紅蕓豆中所含的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如單寧、胰蛋白酶抑制劑、生物類黃酮、植酸，對(duì)人體健康的價(jià)值是很大的，其也是抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化作用，可抗菌消炎，改善體內(nèi)微循環(huán)?，F(xiàn)代研究表明，抗?fàn)I養(yǎng)成分，如單寧，血糖生成指數(shù)低，抑制淀粉酶、麥芽糖酶活性，延緩血糖升高?，F(xiàn)代減肥食品中的碳水化合物阻斷劑就是從蕓豆中提取出來的。

五寨紅蕓豆是山西省忻州市五寨縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，全縣水資源總量為1.13億立方米，光照充足、晝夜溫差大，符合農(nóng)作物的生產(chǎn)發(fā)育。五寨紅蕓豆為山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質(zhì)含量高，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。2013年，五寨縣攜手糧食加工企業(yè)建立訂單生產(chǎn)基地，開展水平溝栽培節(jié)水試驗(yàn)；2017年，五寨縣紅蕓豆年種植面積保持在3333公頃以上，年總產(chǎn)8750噸。

營養(yǎng)價(jià)值

1.紅蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者有很好的效果。

2.紅蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

吃紅蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒。

4.紅蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。

5.紅花蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量,有明顯的抗炎作用，對(duì)關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

五寨紅蕓豆為山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質(zhì)含量高，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“五寨紅蕓豆”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

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