大坡胡椒的基本介紹

胡椒不僅是世界著名的調(diào)味香料，更具有良好的藥食調(diào)養(yǎng)作用，是藥食兼用的上好食材。性溫?zé)?，氣味辛香，含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，用作調(diào)料，其芳香味能增進(jìn)食欲，更有溫肺化痰、溫補(bǔ)脾胃之效。

大坡胡椒又稱為東昌胡椒，因產(chǎn)于海南最大的胡椒生產(chǎn)基地?？诖笃骆?zhèn)而得名，被?？谑姓J(rèn)定為?？谑小笆筠r(nóng)業(yè)名優(yōu)品牌”之一。“大坡胡椒”的味道如此獨(dú)特與其生長環(huán)境密不可分。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾?。大坡，由于其?dú)特的紅土地具有高酸性、高含氮量的特點(diǎn)，使得大坡胡椒的品質(zhì)絕不遜色于世界上的其他優(yōu)質(zhì)胡椒。

大坡胡椒為多年生常綠攀援藤本植物，系淺根性作物，蔓近圓形，木栓后呈褐色，主蔓上有頂芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的結(jié)果枝構(gòu)成枝序；葉為橢圓形、卵形或心臟形，全緣、單葉互生，葉面深綠色。海南胡椒盛花期一般為3～5、5～7、8～11月，花穗著生于枝條節(jié)上葉片的對側(cè)，栽培品種多為雌雄同花，少數(shù)雌雄異花；果為球形、無柄、單核漿果，成熟時(shí)為黃綠色、紅色。

胡椒不僅是世界著名的調(diào)味香料，深受美食愛好者的喜愛，是上好食材。而大坡胡椒的胡椒堿含量在5%左右，基本上與世界胡椒主產(chǎn)國的胡椒堿含量一致，其溫?zé)崃Ω?，香味更為濃烈，口感辣而不烈、風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)優(yōu)、味辣。

海南是我國胡椒種、產(chǎn)、銷第一大省，占中國胡椒總產(chǎn)量的96.23%。?？谑写笃骆?zhèn)擁有全國最大的胡椒生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量約占全省總產(chǎn)量的35%。大坡胡椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域保護(hù)范圍為大坡鎮(zhèn)全鎮(zhèn)，包括：新瑞村、中稅村、樹德村、福昌村、大坡村、東昌居6個行政村，中稅1個地方國營農(nóng)場，共129個村民小組。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)110°29′-110°37′，北緯19°32′-19°39′。

營養(yǎng)價(jià)值

胡椒味辛，性熱，入胃、大腸經(jīng)，具有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積，院腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，并解食物的毒。胡椒具有抗驚厥和鎮(zhèn)靜的作用，可以用來治療癲癇病，胡椒還有殺蟲的作用，所以用胡椒水可以殺頭絳蟲。胡椒內(nèi)服可以祛風(fēng)、健胃。另外胡椒還有一定的解熱，消炎作用。同時(shí)胡椒還有一定的升壓作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大坡胡椒白胡椒為圓球形的果實(shí)，直徑3-6毫米。外皮灰白色或淡黃白色；黑胡椒為近圓球形，直徑同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色；胡椒粉具有純正濃厚的胡椒香氣，味道辛辣，粉末均勻。

歷史民俗

1982年，大坡鎮(zhèn)開始種植胡椒。

2005年，大坡鎮(zhèn)開始創(chuàng)建500畝胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園，改進(jìn)傳統(tǒng)管理模式。

2010年，大坡鎮(zhèn)興建4個活水浸泡胡椒池，改進(jìn)胡椒加工工藝。

大坡胡椒的獲獎榮譽(yù)

2020年4月，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對“大坡胡椒”實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2016年8月，大坡胡椒入選?？谑小笆筠r(nóng)業(yè)品牌”。

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