青島老火腿的基本介紹

作為一款標志性的地域美食，青島老火腿有著悠久的歷史，更是一代人的回憶，制作老火腿的傳統(tǒng)技藝流傳至今，已經(jīng)被評為“平度市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。之所以能被評為“非遺”，就是因為青島老火腿堅持傳統(tǒng)工藝，棄用現(xiàn)代電烤爐，堅持老泥爐，老味道。

因為它和流水線上制作出來的火腿大不相同，每根火腿的含肉量≥95%，隨便掰開都是滿滿的肉。

青島老火腿老火腿精選當?shù)厣B(yǎng)的土豬肉腱子肉，因為腱子肉處于肉、筋、骨的結(jié)合部位，肌肉發(fā)達，肉質(zhì)鮮嫩精瘦，特別適合用來做火腿。

每根青島老火腿都出自有著三十年以上制作經(jīng)驗的老師傅。整個過程相當漫長，從選材到出品需要72小時以上，并且每一步都需要師傅們嚴格把控，光是腌制火腿的香料就有30多種，每一口都吃得到歲月沉淀的味道。

產(chǎn)品特點

青島老火腿，肉質(zhì)飽滿，筋道十足，肉香四溢，匠心工藝。

獲獎榮譽

已被評為平度市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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