福州茉莉花茶的基本介紹

茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中國(guó)的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)?；ú鑼儆谠偌庸ゎ惒?，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過(guò)一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯

的種類、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱茉莉烘青，共同的特點(diǎn)是： 條形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤(rùn)，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

歷史民俗

福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，遠(yuǎn)從佛國(guó)到中華”茉莉也寫作“抹麗”，茉莉的故鄉(xiāng)在印度。西漢初年陸賈的《南越形記》里就提到茉莉花，這說(shuō)明早在2200年前，茉莉就從印度隨佛教傳入東南佛國(guó)福州，福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及，中醫(yī)對(duì)茶及茉莉花的保健作用充分認(rèn)識(shí)，福州茉莉花茶在此環(huán)境下產(chǎn)生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過(guò)程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進(jìn)行大規(guī)模商品性生產(chǎn)。福州具有得天獨(dú)厚的露天栽培茉莉花的自然資源條件，無(wú)論在光、溫、水、熱等方面均為茉莉花生長(zhǎng)提供了最適宜的生態(tài)環(huán)境。在《中國(guó)名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國(guó)歷史名茶。新中國(guó)成立至今，福州茉莉花茶一直是國(guó)家的外事禮茶，改革開放前，中國(guó)出口的茉莉花茶均為福州出產(chǎn)。冰心曾寫：“中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國(guó)家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前，四川、湖北、廣東、臺(tái)灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術(shù)都是從福建傳去的。”。

福州茉莉花茶的鑒別真假

選購(gòu)茉莉花茶時(shí)，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級(jí)、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊，芽毫稍顯露；二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差，基本無(wú)芽毫；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。

選購(gòu)時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2008年1月，國(guó)家工商總局商標(biāo)局對(duì)福州茉莉花茶核發(fā) “國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”

2009年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”

2009年11月，農(nóng)業(yè)部通過(guò)對(duì)福州茉莉花茶實(shí)施“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)”

2010年3月，福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福州茉莉花 茶》正式發(fā)布實(shí)施。 2010年，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地。

2010年，以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”福州市倉(cāng)山區(qū)成為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)縣第18名。 2011年，春倫成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）加工研發(fā)分中心。

2011年，閩榕成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。

2011年4月，福州茉莉花茶在2011中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌 價(jià)值評(píng)估中位列十強(qiáng)，品牌價(jià)值18.27億元。

2011年10月，福州被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號(hào)。 2011年，閩榕、春倫成為中國(guó)馳名商標(biāo)。

2012年，春倫、滿堂香成為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

2012年，春倫、閩榕建設(shè)院士工作站。

2012年，春倫、閩榕、滿堂香、福民、九峰、藍(lán)湖成為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

2012年6月，在2012中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展推進(jìn)會(huì)上，福州茉莉花茶榮獲“2011最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”稱號(hào)， 位列全國(guó)第11名，茶葉類第4名。

2012年10月，福州茉莉花茶被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予“世界名茶”稱號(hào)。

2012年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)進(jìn)入中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項(xiàng)目名單。

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