化橘紅的基本介紹

化州橘紅，即化橘紅，被稱為南方人參，是廣東茂名化州市的特產(chǎn)。在我國明清時代被列為皇宮貢品，僅高官享用。該品位蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，前者習(xí)稱“毛橘紅”，后者習(xí)稱 “光七爪”“光五爪”?；偌t是廣東茂名化州市產(chǎn)的一種中藥材，其性喜濕熱，其果實泡水有止咳去痰的作用，在多種的止咳化痰的中成藥中均含有其成分；其經(jīng)常出口國外?；菰a(chǎn)橘紅由于天然的土壤礦物質(zhì)、氣候等條件，更是橘紅中的極品。在以前是作為皇宮貢品的藥材，現(xiàn)在則為公眾所用。2006年12月，國家質(zhì)檢總局批準對化橘紅實施地理標志產(chǎn)品保護。

營養(yǎng)價值

果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。

橘紅功能理氣化痰，健胃消食，用于脾胃氣滯所致脘腹脹滿，疼痛、惡心嘔吐、不思飲食之證。因其性偏溫燥，故對寒濕阻氣者效果更佳，常配蒼術(shù)、厚樸同用，如平胃散；偏于中氣虛寒者，常配黨參、白術(shù)、炙甘草同用，如六君子湯；用于痰濕阻滯之咳喘、痰多而稀白、胸悶不適等證，常配半夏、茯苓同用，如二陳湯。在滋補藥中稍佐該品，能醒脾助運，便補而不滯、滋而不膩，更好發(fā)揮滋補藥的功用。

現(xiàn)代藥理研究已證實，它含有揮發(fā)油、肌醇、維生素B1、黃酮甙等，能促進胃液分泌，有助于消化；能稀釋痰液，有利痰的排出；還可降低膽固醇、降低毛細血管的脆性，以防止微細血管出血。

產(chǎn)品特點

外皮淡紅色，內(nèi)腹皮白色，周身亦有豬鬃皮，此種皆柚皮，亦能消痰。又一種為世所重，每個五片如爪，中用化州印，名五爪橘紅，亦柚皮所制，較掌片為佳。”現(xiàn)商品化橘紅以毛橘紅（原植物為化州柚）為正品，光橘紅（原植物為柚）也作化橘紅入藥。李時珍曰:“橘皮紋細色紅而薄，內(nèi)多筋脈，其味苦辛，……柚皮最厚而虛，紋更粗，色黃，內(nèi)多膜無筋，其味甘多辛少，但以此別之，即不差矣?！?可見古代本草就指出橘有多種不同品種。

歷史民俗

羅仙翁植橘紅

一日，從羅江西岸上游走來一人，只見他步履輕浮，一步一喘，滿身病態(tài)。這人來到羅江口走上石龍頭，來到一棵綠葉成蔭的老樹底下，一路的咳喘，似乎已使他筋疲力盡，再也走不動了。這時，他覺得喉里火燎，胸口氣悶，很想喝水。剛好他身旁的小石坑中有點積水，他俯下身去，對著石坑里的水就喝，幾口水落肚，渾身舒坦，他也就睡過去了。不知過了多少時辰，他一覺醒來，只覺得喉清肺爽，咳嗽漸止，精神也好了

很多。這時，他記起剛才飲的水，他低頭一看，石坑正在樹的根部，坑中的水青黃青黃的，水面飄著不少的花，有很多花已沉于坑底；再抬頭望，這棵老樹正開著滿樹的花，芳香襲人。他明白：這就是橘紅老樹，是這樹的花治好了他的??！他想” 現(xiàn)在有不少人犯了咳嗽病，何不將橘紅廣為種植，為天下人治?。俊敝饕庖欢?，他即在緊挨老樹的地方搭起了一間草庵，住了下來。每天，他剪下老樹的枝條，移植到附近的山地。他日出而作，日入而息，接枝不止，經(jīng)過三三歸九個春秋的辛勤，寶嶺下橘樹成蔭，橘花飄香，橘紅果掛滿了枝頭。他用橘紅花、橘紅果，不知治好了多少咳嗽病人。

一晚，皓月當(dāng)空，橘香四溢，突然間，空中笙鼓聲動，一只白牛凌空而下，落在種橘人的身邊。他背起了藥蔞，帶著橘紅果、橘紅花，跨上牛背，和著笙鼓，順羅法而上，為羅江兩岸、為天下的人治病去了。后來人們才知道，這人就是羅仙翁。

州民為了紀念羅仙翁護橘、植橘之功，便在州城東門側(cè)建了宏偉的“羅仙門”和“華嚴庵”。庵門楹聯(lián)云：

韻事憶當(dāng)年橘樹千枝經(jīng)手植

仙蹤留此地茅庵一所寄身棲

橘紅始祖羅仙翁

救世濟民人人頌

止咳化痰羅仙翁

藥到病除見神功

化橘紅的鑒別真假

橘紅鑒別

橘紅與陳皮

橘紅和陳皮的功效差不多，所以曾有藥書記載，廣東化州出陳皮，去白者名橘紅。其實化州橘紅與陳皮氣味形色相似，故又有人稱其為化州陳皮。說到陳皮，當(dāng)推廣東新會所產(chǎn)者為地道藥材，稱為廣陳皮。新會陳皮是茶枝柑成熟果實的皮，陳年者辛辣之氣稍和，品質(zhì)較佳，故稱陳皮。據(jù)說，新會陳皮過了五嶺，經(jīng)受霜雪寒冷干燥氣候，芳香更迸發(fā)。年久的廣陳皮很矜貴，傳說建國前，廣州的陳李濟藥店出售貯藏數(shù)十年的廣陳皮，用分金戥來稱，足見其名貴。

由于陳皮價值很高，新會人向來珍視柑皮，水果檔賣柑從來都是賣肉回皮，如果顧客要連皮一齊買，價錢就要高很多。正因為陳皮值錢，所以新會人剝柑皮特別講究，將柑果反轉(zhuǎn)，有蒂的一面向下，沿經(jīng)線將柑皮劃一刀，然后再劃兩刀，將柑皮分為均等的三份，三刀均不能劃到蒂部，柑皮裂成三瓣，輕輕地剝下，待柑皮稍稍干萎便將之反轉(zhuǎn)，紅色的在內(nèi)，白色的向外，曬至干身。上等的廣陳皮在曬干身后再稍晾，便又微軟（俗稱回糖）。

廣陳皮商品以片張大、皮厚、色紅、對光照油點清晰，質(zhì)柔韌，氣清香者為佳。普通陳皮中，川陳皮、臺橘皮、建橘皮等質(zhì)量均可，亦以片張大而寬厚、色紅、氣香者為佳。一般認為橙皮不宜作為陳皮入藥，橙皮較厚而少皺，味辛，苦，易于區(qū)別。

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