金玉三捻橄欖的基本介紹

“金玉三捻橄欖”（金玉三棱橄欖），廣東省汕頭市金灶鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。因原產(chǎn)于該鎮(zhèn)前身之一的金玉鎮(zhèn)，又其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。該產(chǎn)品是橄欖中的一個名優(yōu)特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質(zhì)爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼后滿口生香，堪稱橄欖中之極品。

營養(yǎng)價值

果肉白色、脆而化渣、香濃、回味甘甜。含可容性固形物12%，果實可食率 82.84%，100克果肉含維生素C18.64毫克，鈣146.72毫克，蛋白質(zhì) 3.54毫克，纖維 6.08克，維生素C和蛋白質(zhì)含量分別相當于普通橄欖的225%和147%。

歷史名俗

金玉三捻橄欖源于金灶鎮(zhèn)（2003年以前為金玉鎮(zhèn)）蘆塘等村，1750年(清乾隆十五年）在該村西部瓠靴山發(fā)現(xiàn)，經(jīng)長期選優(yōu)去劣，嫁接繁衍而成。據(jù)2008年調(diào)查，金灶鎮(zhèn)仍擁有一批百年以上的三捻橄欖古樹群，其中500年以上的有3株，在金灶鎮(zhèn)官坑村尚存一株500多年的三捻橄欖古樹，堪稱三捻橄欖的鼻祖。

基地三棱橄欖2000年獲得廣東省“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證。2001年12月在全省鮮食橄欖質(zhì)鑒會”上評比總分第一名。2004年又獲得“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認證。2004年底金灶鎮(zhèn)成功舉辦了“中國百年三捻橄欖認證暨拍賣會”，使三捻橄欖的市場知名度進一步提高。在2005年廣東省汕頭市潮陽區(qū)金灶鎮(zhèn)舉行的中國百年三棱橄欖精品拍賣會上，每市斤最后的成交價都在248元以上，其中“樹王”（510年樹齡）的果實每市斤更高達1668元。

產(chǎn)品特點

金玉三捻橄欖是橄欖中的一個名優(yōu)特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質(zhì)爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼后滿口生香，堪稱橄欖中之極品。據(jù)測定，金玉三棱橄欖平均單果重10克，果實橫徑2.2厘米、縱徑3.7厘米，核肉肉易分離。

鑒別真假

鑒別金玉三捻橄欖真假，感官特色：果皮呈金黃色、臘質(zhì)層薄，皮色光滑鮮艷，果肉淡黃白色；果基較平、鈍圓，果身縱向呈三個棱面狀；果肉酥脆化渣，欖香醇和淡雅，澀味適中，口感好，回味甘濃持久。

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