女山湖大閘蟹的基本介紹

女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渌渍Z:“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可見,螃蟹在女山湖悠久而深遠(yuǎn)的歷史。

營養(yǎng)價值

大閘蟹營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經(jīng)常食用可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。

產(chǎn)品特點

“女山湖”牌大閘蟹到會參展，以其“殼青肚白、金爪黃毛，體大肉肥、膏豐肓滿，味道鮮美”的特點，贏得參展客商和當(dāng)?shù)叵M者高度關(guān)注。

歷史民俗

從前峨眉山上有條修煉千年的白蛇，變成一個美麗的白娘子，在杭州西湖和藥店伙計許仙斷橋相遇，后來結(jié)為恩愛夫妻。不料，被金山寺法海和尚知道，就想方設(shè)法拆散這對美滿姻緣。于是，就引發(fā)“水漫金山寺”和“南山盜仙草”的故事。后來，玉皇大帝怪罪法海和尚多管閑事，要懲罰他。法海和尚得知后，驚恐萬狀，悄悄地躲進(jìn)螃蟹的胃里。我們吃螃蟹的時候，如果細(xì)心觀察，在它的沙囊里真能看見一塊小骨，頂部圓溜光滑，活象法海和尚的光頭。

女山湖大閘蟹的制作方法

清蒸閘蟹

1 蟹刷洗干凈，用筷子在它的第三和第四只腿中間斜插進(jìn)去，這樣可以使閘蟹立即死亡，省去了不少麻煩，接著不用掀開蟹蓋，直接原只反肚放入碟中。

2 蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將閘蟹放入蒸15-20分鐘。

3 老姜洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎，蒜切末。再與香醋、鹽和香油一起混合均勻，制成調(diào)味汁。

4 最后將閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可

獲獎榮譽

明光市已擁有“中國河蟹之鄉(xiāng)”、“全國水產(chǎn)百強縣”、“國家重要的商品魚生產(chǎn)基地”、“水上明珠”等美譽。

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