汪恕有滴醋的基本介紹

汪恕有滴醋是連云港市的傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，始創(chuàng)于清初康熙十四年間。傳說(shuō)乾隆皇帝下江南船 過運(yùn)河時(shí)，海州知府前往拜見，在貢獻(xiàn)的地方土特產(chǎn)品中就有汪恕有滴醋 ，乾隆皇帝原大不以為然，當(dāng)食用后連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

該醋含有多種有機(jī)酸和高級(jí)醇，有豐富的維生素BIB2,具有增強(qiáng)食欲，健牌開胃，促進(jìn)消化，活血化瘀，美容美發(fā)，消毒殺菌等多種功能，輔食調(diào)味和佐藥療疾均堪稱佳品。此醋可治小兒食積；與冰糖同吃可降血壓和輔治腎炎；外敷可治腮腺炎、淋巴腫；兌水洗發(fā)可去屑止癢，使頭發(fā)柔軟有光澤，與甘油拌擦手臉可護(hù)扶防皺；蟲叮蚊咬涂上即消，最近有科技研究，多食醋者可健康長(zhǎng)壽。

歷史民俗

汪恕有滴醋是連云港市的傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品，始創(chuàng)于清初康熙十四年間，即公元一六七五年，距今已有三百二十多年的歷史。三百多年前，有不少安徽人來(lái)到海州地帶謀生，“汪恕有”滴醋的創(chuàng)始人汪懿余系徽州遷居板浦汪氏第一代，起初在家中建立一個(gè)作坊，用簡(jiǎn)單的工具生產(chǎn)數(shù)量有限的“老糖”，后來(lái)改制成為生產(chǎn)食醋，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和為了生意上的方便，便起了店號(hào)叫做“恕有”，由于汪氏做的醋酸度甜香醇和，味美津香，每次食用只需幾滴則醇香彌足，故稱之為“滴醋”，汪恕有滴醋從此就作為產(chǎn)品的正式名稱而流傳下來(lái)。傳說(shuō)乾隆皇帝下江南船過運(yùn)河時(shí)，海州知府前往拜見，在貢獻(xiàn)的地方土特產(chǎn)品中就有汪恕有滴醋乾隆皇帝原大不以為然，當(dāng)食用后連贊：“美哉”！遂成為海州屬地貢品，名聲大振。大詩(shī)人袁枚特令人購(gòu)取，并親自品嘗，在他的烹飪名著《隨園食單》中對(duì)板浦滴醋贊許道：“鎮(zhèn)江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣；以板浦醋為第一，浦口醋次之。”

制作方法

汪恕有滴醋以優(yōu)質(zhì)高梁為主原料,加入適量的酒曲以及鼓皮、面粉、大麥等輔料，經(jīng)粉碎、蒸料、糖化酒化、淋醋殺菌等多道工序精心釀制而成。

汪恕有滴醋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

早在一九三二年南京舉辦的江蘇省名品展覽會(huì)上，榮獲地方特產(chǎn)獎(jiǎng)。

1984年，“汪恕有”滴醋參加了“江蘇省名優(yōu)產(chǎn)品赴京展覽”；1986年一1990年先后榮獲了市優(yōu)、省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品證書，該廠被授予江蘇省明星企業(yè)稱號(hào)。接著，又連續(xù)參加了北京、天津、南京、西安等地展銷會(huì)，榮獲了中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀牌獎(jiǎng)、亞運(yùn)會(huì)輕工食品展銷會(huì)景泰蘭獎(jiǎng)杯、中國(guó)食品協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)等；1998年“汪恕有”滴醋注冊(cè)商標(biāo)榮獲江蘇省著名商標(biāo)稱號(hào)；并被江蘇省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為2000--2001年“推薦商品”；

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