寶應(yīng)荷藕的基本介紹

寶應(yīng)荷藕，又名寶應(yīng)蓮藕，江蘇省寶應(yīng)縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品色澤鮮艷，表皮光滑，體白個大，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)秀。用它加工的多種藕菜也非常著名，明代為朝廷貢品，入選《中華名菜譜》，并被列入國宴“國菜”之列。

營養(yǎng)價值

荷藕不僅有很高的觀賞價值、食用價值，而且是很好的養(yǎng)生保健食品、藥品，寶應(yīng)荷藕營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素、鐵、磷等礦物質(zhì)，被列為保健理想食品。

產(chǎn)品特點

寶應(yīng)荷藕以紅蓮為主，據(jù)歷史記載，唐代鑒真大師東渡時，將揚州紅蓮攜帶到日本，親手栽植在奈良唐招提寺，播下了中日友誼的種子。悠久的種植歷史使寶應(yīng)形成了以頂尖“紅芽”為特征的三大獨特品種，號稱寶應(yīng)“美人紅”、“大紫紅”、“小暗紅”(小雁紅)三大紅蓮為當(dāng)家品種?！懊廊思t”藕香色白，“大紫紅”個大孔寬，“小暗紅”粉足生淀。荷藕生長一般于每年4月下旬下藕秧，6月－7月為花蓮期，始采蓮，7月下旬至次年4月上旬為采藕期。不同季節(jié)采收的藕品質(zhì)風(fēng)味不一，花香藕清甜爽脆，嫩如鴨梨；中秋藕上市藕始有粉，宜制作各類藕菜。

歷史民俗

相傳在很久以前，寶應(yīng)的五湖四蕩原來是白水一片，只長些蘆葦、蒲草。有一回，天宮的玉皇大帝和王母娘娘來到瑤池，撥開云層，遙望人間，只見寶應(yīng)東蕩地區(qū)，方圓百里，水天一色，碧波蕩漾，好一派湖蕩風(fēng)光。玉皇大帝見狀，連聲贊道：“此乃人間仙境啊?！蓖跄改锬镌谝慌愿胶偷溃骸按司半m妙，但有不足，缺少花卉點綴?！庇窕蚀蟮埸c頭稱是，便命荷花仙子捧出一把瑤池蓮子，播撒湖蕩。從此，這里蓮葉田田，荷花盛開，粉白嫣紅，清香飄溢，宛如天上的瑤池仙境。從那時起，每逢中秋佳節(jié)，民間有選用上等“連枝藕”供奉月公和吃藕餅的習(xí)俗。這里的藕粉還曾作為朝廷貢品，被譽為“鵝毛雪片”。

寶應(yīng)荷藕的獲獎榮譽

1998年，寶應(yīng)以其優(yōu)美的自然環(huán)境，完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和獨特的荷藕文化被命名為首批“中國荷藕之鄉(xiāng)”。2004年7月，“寶應(yīng)荷藕”正式成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

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