灞橋櫻桃的基本介紹

灞橋櫻桃顆粒飽滿，果型碩大，果實(shí)呈腎形或?qū)捫呐K形，色澤艷麗有光澤，多數(shù)品種為鮮紅色或紫紅色，少數(shù)為淺黃色。灞橋區(qū)地處陜西關(guān)中盆地中部，系西安市轄區(qū)之一。從東向西，從南向北成階梯狀傾斜，原面呈舒緩狀起伏。境內(nèi)最低海拔358.3米，最高海拔1240.7米，相對(duì)高差882.4米。全年日照時(shí)數(shù)2200小時(shí)以上，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，春、夏、秋、冬四季分明，冷、暖、干、濕變化明顯，非常適宜櫻桃的生長(zhǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

櫻桃含鐵量較高，比蘋(píng)果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要作用。同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程密切相關(guān)。

櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實(shí)“美味又美麗”的水果。

櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：果個(gè)大，果形端正，果面色澤鮮艷，果肉細(xì)嫩多汁、風(fēng)味濃郁、酸甜適度，果實(shí)硬度適中。

歷史民俗

灞橋櫻桃歷史悠久。相傳，漢高祖劉邦打獵時(shí)，循著白鹿的足跡來(lái)到西張坡上，發(fā)現(xiàn)了這嬌艷欲滴、馥郁甜香的果實(shí)。如今，200多年前清代的櫻桃樹(shù)仍枝繁葉茂，果實(shí)累累。

灞橋櫻桃的制作方法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

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⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。

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