石柱辣椒的基本介紹

石柱縣辣椒早在上個(gè)世紀(jì)五十年代就已出口韓國、斯里蘭卡等國家。2000年縣委、縣政府把辣椒產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展,從山東、貴州引種，在三益試種500畝并喜獲豐收。歷時(shí)4年，面積從500畝倍速增加到2005年的13萬畝，2010年將達(dá)到20萬畝；鄉(xiāng)鎮(zhèn)由1個(gè)逐步擴(kuò)大至2005年的16個(gè)；專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織從1個(gè)逐漸健全壯大到2005年的20個(gè)，并注冊(cè)了國內(nèi)首枚以辣椒為名的"三益"牌商標(biāo)。這樣一個(gè)從小到多,由點(diǎn)到面,從試驗(yàn)示范到大規(guī)模種植,從農(nóng)家餐桌上一碟小菜成為覆蓋大半個(gè)縣的新興產(chǎn)業(yè)，正在石柱蓬勃發(fā)展。

地域范圍

石柱辣椒地域保護(hù)范圍位于東徑108°00′～108°29′，北緯29°39′～30°33′，包括：重慶市石柱土家族自治縣南賓鎮(zhèn)、西沱鎮(zhèn)、下路鎮(zhèn)、悅崍鎮(zhèn)、臨溪鎮(zhèn)、馬武鎮(zhèn)、王場(chǎng)鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、魚池鎮(zhèn)、三河鎮(zhèn)、大歇鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、沙子鎮(zhèn)、萬朝鎮(zhèn)、黃水鎮(zhèn)、黎場(chǎng)鄉(xiāng)、三星鄉(xiāng)、六塘鄉(xiāng)、三益鄉(xiāng)、王家鄉(xiāng)、河嘴鄉(xiāng)、石家鄉(xiāng)、中益鄉(xiāng)、黃鶴鄉(xiāng)、洗新鄉(xiāng)、新樂鄉(xiāng)共27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。種植面積2萬公頃，年產(chǎn)量達(dá)30萬噸。

營養(yǎng)價(jià)值

1.辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感。

2.可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。

3.辣椒內(nèi)含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲，祛除胃寒病。

4.對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

5.能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲、止癢功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外觀特征：石柱辣椒顏色鮮艷，光澤好，辣味重，油份含量高，香味濃，果實(shí)皮薄肉厚，硬度高，籽粒少。

2、 內(nèi)在品質(zhì)：2.1、長尖椒：辣椒素1800-4900mg/kg， 二氫辣椒素700-1800mg/kg、辣紅素20-60（460NM）、脂肪2.5-9.3%。2.2朝天椒：辣椒素1200-3700mg/kg、二氫辣椒素800-1500mg/kg、辣紅素20-100（460nm）脂肪4-10%。

歷史民俗

石柱縣辣椒種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，早在20世紀(jì)60年代曾出口韓國、斯里蘭卡等國家和地區(qū)。

2000年縣委、縣政府緊扣“綠色為本，特色為體”的發(fā)展思路，著力“小辣椒”發(fā)展，并按照“市場(chǎng) 龍頭企業(yè) 專業(yè)合作社 基地＋農(nóng)戶”發(fā)展模式實(shí)施產(chǎn)業(yè)扶貧，使辣椒迅速成為縣域特色支柱產(chǎn)業(yè)，重慶市政府王鴻舉市長2006年2月親筆為石柱辣椒題名“石柱紅”。

2006年，全縣21個(gè)基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植辣椒16萬畝，產(chǎn)椒10多萬噸，產(chǎn)值1.8億元；2007年種植辣椒18萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)椒16萬噸，成為西南地區(qū)“辣椒第一大縣”和重慶市最大的無公害辣椒生產(chǎn)基地。

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