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阿里山高山茶

2022-10-21 阿里山高山茶包裝設(shè)計(jì)

阿里山高山茶的基本介紹

阿里山高山茶,臺(tái)灣極品好茶,阿里山高山茶,根據(jù)茶業(yè)改良場(chǎng)多年研究調(diào)查,全世界最優(yōu)良的茶園集中在北回歸線附近約50公里以內(nèi)山區(qū),阿里山茶區(qū)即在北緯23度半附近嘉義縣境內(nèi)。臺(tái)灣省嘉義縣阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等鄉(xiāng)。種植面積約2500公頃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

阿里山高山茶平均生長(zhǎng)在1000米以上的中海拔低溫山坡地,常年云霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質(zhì)澄凈優(yōu)良,再加上精進(jìn)的制茶技術(shù),可說(shuō)是“地靈人杰”;其茶不僅質(zhì)地香醇,入口甘甜潤(rùn)醇且耐泡,可謂茶中上品。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)能掌握阿里山茶的特色,以半發(fā)酵的清茶來(lái)發(fā)揮其高山茶的特性,使其普遍受到茶界的青睞。

阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龍珠茶最負(fù)盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色,氣味清香,入口甘甜純潤(rùn),極受好評(píng);龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質(zhì),并以精良的制茶技術(shù)與成功的產(chǎn)銷管道,成為阿里山高山茶的代表之一。

制作方法

沖泡方法:

一、好茶好水好茶具

俗話說(shuō):“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶葉,更需好水好茶具,才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡

致。水最好是純凈水或礦泉水,茶具則“宜陶景瓷”“宜興的陶器(如紫砂壺),景德鎮(zhèn)的瓷器(蓋碗)”為佳。

二、壺型與茶葉投放量

根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型,根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量(正常7克~10克)。若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍,茶葉需占到茶壺容積的1/3-1/4;若茶葉較松散,則需占到壺的一半。

三、水溫要求

由于高山茶包含某些特殊的芳香物質(zhì)需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái),所以一定要用沸水來(lái)沖泡。sstea小提示:使用沸水泡制小葉或嫩葉型烏龍茶時(shí),茶湯出水時(shí)間務(wù)必掌握在20~40秒之間.

四、開湯時(shí)間

閩南和臺(tái)灣的高山茶沖泡時(shí)浸泡的時(shí)間第一泡一般是45秒左右,再次沖泡是60秒左右,之后每次沖泡時(shí)間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時(shí)間則要快得多,第一泡15秒就可以了。小提示:茶葉的開湯時(shí)間因個(gè)人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握.

五、沖泡次數(shù)

高山茶則有“七泡有余香”的說(shuō)法,方法得當(dāng)每壺可沖泡七次以上。

泡制步驟解析:

“烏龍入宮”:將高山茶放入茶壺。

“洗茶”:將沸水倒入壺中,又迅速倒出。

“沖泡”:沸水再次入壺,倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次,即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”,以示向客人致敬。

“春風(fēng)拂面”:水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒。

“ 封壺”:蓋上壺蓋,用沸水遍澆全身。

“ 分杯”:用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上。

“玉液回壺”:將壺中茶湯倒入公道杯,使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。

“分壺”:將茶湯分別倒入聞香杯,茶斟七分滿。

“奉茶”:以茶奉客。

“聞香”:客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的余香。

“品茗”:客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲。

鑒別真假

阿里山高山茶如何辨別

1.茶葉包裝上面帶有DNA的防偽標(biāo)識(shí),帶有檢驗(yàn)棉棒等;

2.臺(tái)灣茶葉包裝的凈含量一般為(75g、100g、150g、200g、300g);

3.購(gòu)買比較熟悉的茶,有品牌的茶葉;

4.茶葉帶有相關(guān)的檢驗(yàn),通用的SGS檢驗(yàn);

5.要看清楚茶葉上面有阿里山鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)DNA防偽的標(biāo)識(shí)。

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