祁縣酥梨的基本介紹

祁縣酥梨有40多年的栽培歷史，主要分布在古縣、城趙、峪口、東觀等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔800--1200米的丘陵山區(qū)。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理?xiàng)l件為優(yōu)質(zhì)酥梨生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。

祁縣酥梨之所以品質(zhì)優(yōu)良，與當(dāng)?shù)靥赜械牡乩憝h(huán)境關(guān)系密切。祁縣地處黃土高原，其所處的經(jīng)緯度正是我國(guó)優(yōu)質(zhì)酥梨的理想產(chǎn)區(qū)；加之處在太岳山北麓，地勢(shì)由東南漸向西北傾斜，從山地、丘陵逐漸過(guò)渡到平原，受光獨(dú)特；全縣境內(nèi)年均無(wú)霜期171天，平均氣溫一般介于5～10℃之間；祁縣屬于干旱地區(qū)，降雨量偏少，雨量集中在6～8月份，酥梨通常在4月上中旬開花，這樣就保證了其坐果率；另外，祁縣年平均日照時(shí)數(shù)2667小時(shí)，一年中以5、6月份日照數(shù)最多，這就有效地保障了酥梨含糖量；祁縣土壤屬褐土和草甸土類型，其縣內(nèi)干濕季節(jié)交替明顯，適于有機(jī)質(zhì)分解和礦物質(zhì)風(fēng)化，通透性好，保水保肥。這些，很好地保障了祁縣酥梨獨(dú)有的品質(zhì)特色，成為祁縣酥梨特有的地理優(yōu)勢(shì)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

2.梨所含的配糖 體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

3.梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用；

4.梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

5.食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6.梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

7.煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎。

藥用價(jià)值

祁縣酥梨性涼味甘，有生津解渴、潤(rùn)肺去燥等食療效果。李時(shí)珍在《本草綱目》中多次提到梨的功效：“梨能潤(rùn)肺涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒”，“梨品甚多，俱為上品，可以治病?！泵鞔硪晃恢t(yī)學(xué)家李中梓在《本草通玄》中指出“梨，生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明酥梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體所必需的糖、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、上呼吸道感染等癥出現(xiàn)的咽干喉痛、聲音嘶啞、痰多便秘等均有療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

祁縣酥梨果形端正，果面乳黃光潔，果皮薄，果肉酥甜細(xì)脆，果點(diǎn)小而稀，可溶固形物平均高0.5—1，口感好，達(dá)到國(guó)家綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。經(jīng)檢測(cè)，祁縣酥梨含有可溶性固形物15.5%，總酸0.16%，固酸比123：1，鋅1.9毫克/千克，銅0.3031毫克/千克。

歷史民俗

祁縣酥梨的種植有著悠久的歷史，大約在1000多年前就開始種植了。

祁縣酥梨有著悠久的歷史，據(jù)《祁縣志》記載，早在康熙年間祁縣就有梨樹的栽培記錄。

1996年，祁縣被確定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣。

2007年，祁縣正式向國(guó)家質(zhì)檢總局申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并結(jié)合本縣實(shí)際制定頒布了《祁縣酥梨地方標(biāo)準(zhǔn)》、《祁縣酥梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《祁縣無(wú)公害酥梨生產(chǎn)操作規(guī)程》等一系列標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，使祁縣酥梨生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都納入標(biāo)準(zhǔn)化管理軌跡。

祁縣酥梨的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

祁縣酥梨有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)上乘，多次榮獲國(guó)家和省、市金獎(jiǎng)，被稱為“果中一絕、梨中上品”。

1996年祁縣被確定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣

2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱號(hào)。

2008年07月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“祁縣酥梨”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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