新崗紅茶的基本介紹

新崗紅茶是懷集高山青農(nóng)產(chǎn)品有限公司研發(fā)的卷曲形工夫紅茶，其鮮葉采自種植在海拔800米以上的高山茶園。

新崗高山青茶場(chǎng)位于粵西偏北的懷集縣境內(nèi)素有廣東“黃山”美稱的新崗林場(chǎng)，地勢(shì)海拔高，晝夜溫差大，終年云霧繚繞，是名貴茶種生長理想溫床。得天獨(dú)厚的地理氣候環(huán)境，而且在茶樹種植管理過程中堅(jiān)持以防為主，綜合防治方針，實(shí)施物理防治技術(shù)，主施有機(jī)肥，故產(chǎn)出的茶葉既具有香氣獨(dú)特、茶韻醇厚、耐泡、香氣誘人、回甘味好等特色，同時(shí)氨基酸和茶多酚等有利健康的多種元素含量豐富，其“色”、“香”、“味”經(jīng)茶葉專家品嘗已達(dá)到或勝過原產(chǎn)地。

其工藝流程汲取了中國傳統(tǒng)工夫紅茶的精華，并加以改進(jìn)。新崗紅的工藝流程是：日光萎凋、室內(nèi)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。室內(nèi)萎凋沒有采用傳統(tǒng)的萎凋槽萎凋，而是采用涼青架薄攤萎凋，使萎凋葉更加均勻，萎凋程度一致。發(fā)酵也沒有采用發(fā)酵槽，而是采用竹筐發(fā)酵，有利于監(jiān)測(cè)其發(fā)酵程度。由于以上兩個(gè)工藝的改進(jìn)，新崗紅茶比中國傳統(tǒng)的工夫紅茶品質(zhì)更好，香氣獨(dú)特。

專用標(biāo)志使用

新崗紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣東省懷集縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。新崗紅茶的檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測(cè)機(jī)構(gòu)中選定。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“新崗紅茶”屬于高山上的青心烏龍茶，因其品質(zhì)優(yōu)異、滋味獨(dú)特、留香持久而深受消費(fèi)者歡迎?！靶聧弮鲰敳琛睖G黃明亮，滋味濃醇甘鮮而略帶蘭花香，回甘持久；“新崗紅茶”則香氣如花似蜜，湯色棕紅明亮，味鮮香爽，嫩潤甘甜，回甘持久。

制作方法

工藝流程：萎凋—揉捻—發(fā)酵—烘干—焙火。

工藝要求：

（1）萎凋：鮮茶葉用竹篾編織的簸箕盛裝萎凋，鮮葉含水量降至60%左右。

（2）揉捻：掌握先輕后重，時(shí)間約為1.5h至2h，葉面細(xì)胞破損率達(dá)85%以上。

（3）發(fā)酵：裝入茶簍發(fā)酵，待茶葉色變黃紅色，香氣透露即可。

（4）烘干：溫度80℃左右，讓茶葉停止發(fā)酵。

（5）焙火：烘至茶葉含水量≤6.5%，茶香顯露。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2014年“新崗牡丹紅” 榮獲第三屆“國飲杯”全國茶葉評(píng)比優(yōu)秀獎(jiǎng)。

2016年9月，新崗紅茶通過中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定，取得綠色食品標(biāo)志。

2016年11月，新崗紅茶在廣東省茶文化研究會(huì)2016年廣東秋季名優(yōu)茶評(píng)比大賽中榮獲紅茶金獎(jiǎng)。

2017年10月“新崗紅茶”榮獲廣東省名牌產(chǎn)品的稱號(hào)。

2018年3月國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告批準(zhǔn)對(duì)懷集“新崗紅茶”實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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