關嶺斷橋糊辣椒的基本介紹

關嶺斷橋胡辣椒地處黃果樹大瀑布的故鄉(xiāng)，在貴州安順是很有名的，本品精選斷橋本地優(yōu)質(zhì)辣椒做原料，用柴火烘烤，經(jīng)手工加工制成，是本地香辣胡辣椒的代表之一，讓你感受貴州“香辣”美名！

營養(yǎng)價值

從營養(yǎng)學的角度來說：辣椒的營養(yǎng)價值較高，辣椒中含 有豐富的VC、硒、鐵、鋅等各種礦物質(zhì)和微量元素。吃辣椒是可以美容的喲！辣椒中功能成分的營養(yǎng)保健功能：辣椒素對消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)具有抗病菌、抗腫瘤和鎮(zhèn)痛消炎作用, 還可作為健胃劑, 促進食欲、改善消化等生物學功能。

產(chǎn)品特點

產(chǎn)品具有糊而不焦，香辣可口，開胃順氣，食用口感好，特別是具有竹葉的淡雅清香等特點，可用于蘸水，粉面，涼拌菜，腌菜調(diào)味，菜肴佐料，燒烤等用途，是賓館，餐桌，家居食用和饋贈親朋好友的最佳綠色食品。

歷史民俗

辣椒原產(chǎn)于中、南美洲，本是印第安人的一種調(diào)味品。15世紀末，哥倫布到達美洲大陸后，把辣椒帶回了歐洲。1493年辣椒傳入西班牙，1548年傳到英國。西班牙人、葡萄牙人把辣椒傳入了印度。

辣椒傳入中國的具體年代已不可考。但普遍認為辣椒是在明朝末年，16世紀末，引入中國的。

辣椒傳入中國的路徑，通常認為有兩種：一是由陸路，經(jīng)過著名的絲綢之路，從西亞進入甘肅、陜西等地，在西北栽培；另一個是由海路，最早傳入浙江、福建沿海地區(qū)；也有說法認為，是經(jīng)過馬六甲海峽進入南中國，在南方的云南、廣西和廣東等地栽培。

關嶺斷橋糊辣椒的制作方法

自制辣椒醬

主料：干辣椒200克

輔料：白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量

1.干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機內(nèi)打碎。倒入碗中待用

蒜瓣切成蒜末待用

2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻后待用！

3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱后，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗里，不停的攪拌，等全部拌勻后即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了后也不會干！

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