桓仁紅松籽的基本介紹
遼寧省桓仁滿族自治縣申請“桓仁紅松籽”和“桓仁大榛子”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請,經(jīng)過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局初審、專家評審和公示后,日前正式獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
桓仁縣紅松籽和桓仁大榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出星火燎原之勢,全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)民種植紅松和榛子。目前桓仁每年產(chǎn)紅松籽239萬公斤、榛子100萬公斤。
營養(yǎng)價值
紅松籽具有極高的藥用價值,《本草綱目》高度評價:“味甘、小溫,無毒。主治骨節(jié)風(fēng)、頭眩,去死肌、散水氣,潤肺、治燥結(jié)咳嗽,治虛秘,久服,輕身延年不老”。
松籽所含天然維生素主要有B2、B1、E及胡蘿卜素等,其中以維生素E的含量為最大,有助于保持皮膚柔軟和豐滿,改善皮膚保持水分的功能,防止紫外線對皮膚的損傷,并具有廣泛的預(yù)防、治療心腦血管疾病的作用。松籽富含不飽和脂肪酸,主要為皮諾林酸、V—亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是細(xì)胞膜脂蛋白所必需的成分,保持皮膚屏障作用的完整性,可抑制皮膚的老化,防止水分損失、皮膚脫落。
產(chǎn)品特點
感官特色:桓仁紅松籽,果仁飽滿,顏色黃褐色、淺金黃色,有光澤,風(fēng)味獨(dú)特,清香綿長。
制作方法
果仁加工一般10月初開始,流程如下:
1.松籽用烘干室進(jìn)行烘干或晾曬,使含水量降到10%以下,外邊硬殼較脆;
2.干的松籽用篩子進(jìn)行篩選,按顆粒大小分成六等,分別裝袋;
3.篩選后的紅松籽按號放到調(diào)好的破殼上進(jìn)行破殼,破殼后收集起來裝桶,這個過程就注意果仁劃傷(殼和果仁混在一起);
4.將破殼后的松籽運(yùn)到烘干室烘干,烘大約6小時左右(烘干室溫度在60-80度),使果仁的含水量降到5-3%左右;
5.將烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹風(fēng)機(jī)上進(jìn)行吹風(fēng),通過吹風(fēng),使果仁和果皮進(jìn)行分離,去掉大部分硬殼和軟皮(大約85%以上);
6.將吹好的含少量的果皮的果仁送到挑選車間,用人工進(jìn)行挑選。分出A、BC三級成品果仁,同時去掉果仁外面的紅色軟皮、費(fèi)料等;
7.將挑選好的果仁再用吹軟皮的風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng),去掉雜質(zhì)和軟皮后,按等級進(jìn)行定量包裝就可以了。
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