五寶花生的基本介紹

五寶鎮(zhèn)屬于紅棕沙壤土，非常適合花生生長，加之境內有旭水河、中溪河和牛尾，水資源十分地豐富，在優(yōu)越的自然資源和良好的生產環(huán)境下，該鎮(zhèn)花生具有殼薄光亮、脆嫩化渣、清香可口等特點。

營養(yǎng)價值

1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

產品特點

感官特色：鷹嘴形，果殼薄，表面麻眼淺光滑，網紋清晰，莢果大小中等，均勻，果殼白色略帶淺黃。果粒細長、條直、勻稱，腰臍明顯。籽仁珍珠豆形或中間形，種皮粉紅色或淺粉紅色?；ㄉ氏笱郎枬M，口感細膩，口味甘甜。

制作方法

（1）選料：選用當年收獲、洗凈并曬干的當?shù)鼗ㄉ?/p>

（2）加工工藝要點：

①原料初選:人工手選去雜。

②浸泡清洗：在浸泡池內，用清水浸泡60小時至72小時，以泡漲為準。然后清洗干凈，撈起瀝干至不滴水。

③蒸煮：水開后倒入花生，加食鹽、天然香料，煮至八成熟，撈起瀝干至不滴水。

④烘焙：烘焙72小時，火力先大后小。

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