南灣湖鲌魚的基本介紹

浉河南灣湖鲌魚是信陽浉河特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

南灣湖，又稱南湖，素有“豫南明珠”之稱。這里地處南北氣候過渡帶，風(fēng)景秀美，放眼望去，眼前煙波浩淼，綠寶石般的島嶼星羅棋布，湖光山色，水天相連。這里有眾多島嶼，大小不一，形態(tài)各異，61個島嶼錯落有致地散布在清碧的湖中，猶如“大珠小珠落玉盤”，美不勝收。青山疊翠點(diǎn)綴的南灣湖，養(yǎng)育著數(shù)以萬計的野生魚類。主要有鱖魚、鯽魚、黃顙魚、青魚、鱔魚、魴魚等等。

鲌生長迅速，粗生粗養(yǎng)，體型較大，最大個體達(dá)8公斤以上，常見野生個體為50克~3公斤，人工養(yǎng)殖的魚苗，一周年達(dá)0.6-1公斤，兩周年可達(dá)2-3公斤。一般而言，苗期至體重100克期間生長較慢，100-200克生長稍快，200-300克生長較快，300-2500克生長最快，3000克以上生長速度逐漸降低。同一批翹嘴紅鲌苗，其生長速度相對一致，雌雄魚常年攝食(含嚴(yán)冬季節(jié))，個體差別不大，雌魚在繁殖季節(jié)，也照常攝食，其生長速度不會因繁殖而減慢。

南灣魚之所以能讓大家伙交口稱贊，還要得益于它優(yōu)越的自然環(huán)境和天然養(yǎng)殖方式，南灣魚從不喂任何人工飼料，每年11月份開始投放魚苗，經(jīng)過至少兩年野生狀態(tài)下的生長，你可別以為這些網(wǎng)箱式用來養(yǎng)魚的，因為不是大規(guī)模捕撈的季節(jié)，魚兒只是暫時囤養(yǎng)在這里等待上市銷售，并且要達(dá)到5斤以上的規(guī)格。南灣湖還通過了無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，整個養(yǎng)殖水面有7.1萬畝，大部分水域由當(dāng)?shù)厮a(chǎn)部門統(tǒng)一管理和經(jīng)營，還有一部分湖汊分則承包給周邊農(nóng)戶來養(yǎng)魚。

營養(yǎng)價值

據(jù)農(nóng)業(yè)部食品監(jiān)測所測定，信陽南灣魚含有蛋白質(zhì)，人體所必需的多種維生素及稀有元素。其中有抗癌元素之稱的“硒”含量是普通魚類的3-5倍以上，尤其是信陽南灣花鏈，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥美可口，而且頭部肥大含有DHA，是備受歡迎的保健珍品。因此南灣魚有“美在其腹，味在其頭”之說。

產(chǎn)品特點(diǎn)

體型較大，常見為2-2.5千克，最大者重達(dá)10-15千克。體細(xì)長，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側(cè)線明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側(cè)中部略下方。側(cè)線鱗80-93枚。腹鰭基部至肛門有腹棱。背鰭有強(qiáng)大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鰭末端幾達(dá)腹鰭基部。臀鰭長大，不分支鰭3條，分支鰭條21-25。尾鰭深叉形。體背淺棕色，體側(cè)銀灰色，腹面銀白色。

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