涼山崖鷹雞的基本介紹

“涼山崖鷹雞”又叫：大骨雞、高腳雞。四川省地方雞種。是一種高繁殖力的肉蛋兼用型雞種。身高體大，體軀呈方磚型，頸粗短，胸深背寬，腹部豐滿，腿粗脛長，多為單冠，少數(shù)復(fù)冠，虹彩粟色，肉垂紅色或紫色。喙、脛黑色，多數(shù)有脛羽。皮膚白色或淡黃色。公雞羽毛紅色，頸羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色，母雞以深鷓鴣色居多，亦有黃色、白色、黑色。

歷年來，美姑縣非常重視巖鷹雞這一寶貴資源，1998年由四川省畜牧食品局、涼山州畜牧局、涼山州畜科所對巖鷹雞進行了調(diào)查和品種整理后命名為“涼山崖鷹雞”。

截至2009年底，美姑縣巖鷹雞存欄130多萬只，出欄125萬多只，產(chǎn)生經(jīng)濟效益3766.2萬元，農(nóng)民人均收入196元。巖鷹雞遠銷成都、樂山、西昌等地，成為客商的-貨。

營養(yǎng)價值

雞肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

產(chǎn)品特點

身高體大，形像巖鷹，生長繁殖于海拔1800－2800米的高寒多變的氣候環(huán)境中，抗逆性能好、生長快、易飼養(yǎng)、肉質(zhì)上乘、口感好、味鮮美，其膽固醇僅為31.78mg/L，具有較高的營養(yǎng)價值、藥用價值和保健作用。專家認定，巖鷹雞是我國西南高寒山區(qū)發(fā)掘出來的稀有雞種之一，是我國少數(shù)未受污染的優(yōu)良土雞品種之一，也是品質(zhì)優(yōu)良、綠色安全的動物性食品。

成年雞體重:公2873克，母雞2200克。成年雞全凈膛屠宰率:公66.9%，母64.3%。開產(chǎn)日齡160~170天，年產(chǎn)蛋110~140個，蛋重65克，蛋殼多為淺褐色，少數(shù)白色。飼養(yǎng)方式以放牧為主。

獲獎榮譽

涼山崖鷹雞為地理標志證明商標和農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

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