金沙禹謨醋的基本介紹

金沙禹謨醋是純糧食釀造的綠色食品，產(chǎn)品以438ml、430ml、500ml、450ml、10ml、800ml、1600 ml七種規(guī)格進(jìn)入市場(chǎng)。金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠創(chuàng)辦于1954年，由金沙縣禹謨供銷合作社獨(dú)資興辦，以生產(chǎn)醬油食醋為主。在該廠的發(fā)展歷程中，曾先后以“禹謨醋坊”，“禹謨醬醋園”，“ 禹謨醬醋廠”，“金沙縣禹謨醬醋有限公司”、“金沙縣禹謨供銷合作社醬醋廠”為廠名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

醋的主要營(yíng)養(yǎng)素：枸櫞酸、醋酸、氨基酸。

食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國(guó)最多的是釀造醋?？茖W(xué)分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機(jī)酸，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質(zhì)醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機(jī)酸和氨基酸的含量最高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤棕褐、清香濃郁、酸度適中、回味綿甜、含豐富有機(jī)酸和氨基酸。

制作方法

“禹謨醋”按傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)麥麩、玉米、大米為原料，配以100多種中草藥制曲，采用固態(tài)醋醅經(jīng)露天發(fā)酵180天以上釀制而成。

金沙禹謨醋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“禹謨醋”產(chǎn)品于2005年通過“QS”產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，長(zhǎng)期以來，企業(yè)十分注重產(chǎn)品質(zhì)量，從未發(fā)生任何產(chǎn)品質(zhì)量問題，享有較好的信譽(yù)，深受消費(fèi)者歡迎。1999年、2007年“禹謨醋”被兩次評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品”，2003年、2004年、2006年、2007年四次被評(píng)為“貴州名牌農(nóng)產(chǎn)品”，2005年1月獲得中國(guó)重慶名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)“最受消費(fèi)者歡迎獎(jiǎng)”，2005年~2010年連續(xù)六年參加“全國(guó)中小企業(yè)博覽會(huì)”、“東盟博覽會(huì)”、“多彩貴州健康食品展覽會(huì)”期間深受好評(píng)。

品嘗吃法

1.作菜時(shí)，加醋的最佳時(shí)間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些。

2.烹調(diào)胡蘿卜與綠色蔬菜時(shí)，則要避免加醋。

3.醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進(jìn)骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營(yíng)養(yǎng)成分。

4.正在服用某些西藥者不宜食醋。

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