嘉儒蛤的基本介紹

福清自古有“花蛤之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，特別是有個(gè)名為嘉儒的村子，因所產(chǎn)花蛤蛤體大且飽滿，“嘉儒蛤”因此而享譽(yù)海內(nèi)外。

福清市已成為全國(guó)規(guī)模最大的嘉儒蛤墾區(qū)土池育苗基地和重點(diǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，所育苗種因其抗病力強(qiáng)、成活率高、品質(zhì)優(yōu)于其它地方，名聲在外，每年11月到次年2月是蛤苗豐收的季節(jié)，每到這時(shí)候，養(yǎng)殖場(chǎng)總是格外熱鬧，載滿蛤苗的小漁船依次靠岸，漁民們七手八腳地把一袋袋含有嘉儒蛤苗的海沙從船上抬下來，剛上岸，就被等待多時(shí)的莆田、廈門、廣西等地商販們團(tuán)團(tuán)圍住，經(jīng)過挑選過秤后，就被等待多時(shí)的各地客商裝進(jìn)冷藏車運(yùn)走。

嘉儒蛤養(yǎng)殖歷史悠久，品質(zhì)獨(dú)特優(yōu)良，產(chǎn)業(yè)鏈延伸廣，具有獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2012年，我市嘉儒蛤養(yǎng)殖面積達(dá)2620公頃，產(chǎn)量5.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值超3億元。嘉儒蛤養(yǎng)殖的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)嘉儒蛤育苗的發(fā)展，2010—2012年全市嘉儒蛤墾區(qū)育苗面積達(dá)4140公頃，年產(chǎn)嘉儒蛤苗7150億粒，年產(chǎn)值達(dá)1.5億元，嘉儒蛤墾區(qū)育苗已經(jīng)成為我市一大特色。同時(shí)，我市現(xiàn)有嘉儒蛤凈化加工企業(yè)4家，年加工商品蛤3800噸，年出口創(chuàng)匯1500萬(wàn)美元，主要以活蛤銷往廣東、福建、江西、浙江、上海國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；也通過嘉儒蛤深加工，向日、韓、臺(tái)灣、香港及歐盟、美國(guó)等在國(guó)際市場(chǎng)出口活蛤或真空包裝蛤、單凍全殼冷凍蛤、塊凍煮蛤肉等。旺盛的市場(chǎng)需求，有力地推動(dòng)了當(dāng)?shù)貪O民的脫貧致富，許多農(nóng)戶依靠嘉儒蛤走上了致富之路，2012年福清沿海漁民的人均收入突破12480元，帶動(dòng)了福清沿海漁區(qū)經(jīng)濟(jì)的繁榮，造就了一批養(yǎng)殖專業(yè)戶和養(yǎng)殖企業(yè)，有的養(yǎng)殖大戶年收入可達(dá)數(shù)十萬(wàn)元，其中福清市閩輝開發(fā)有限公司嘉儒蛤育苗面積1766公頃，年產(chǎn)值可達(dá)7000-9000萬(wàn)元。

保護(hù)范圍

嘉儒蛤產(chǎn)地范圍為福建省福清市，北緯25°41′43.89″至25°29′33.58″，東經(jīng)119°27′42.73″至119°38′32.76″，海域?yàn)┩棵娣e105平方公里，圍墾區(qū)土池面積33.6平方公里。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“嘉儒蛤”在獨(dú)特的自然條件下生長(zhǎng)，露空時(shí)間短，攝食時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，其蛤苗種健壯、色澤透明、活力好，蛤粒大而飽滿、大小均勻，蛤殼略厚、殼表光潔、花紋清晰，貝體肥滿，其肉質(zhì)脆嫩，肉味鮮美，不愧為蛤之珍品、無雙產(chǎn)物，殼體略呈三角形，殼長(zhǎng)通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長(zhǎng)的4/5，體寬為體長(zhǎng)的1/2。

歷史民俗

清朝時(shí)就有民謠“港頭蟶、嘉儒蛤、海口橋、瑞云塔”?！陡Ｖ菔忻a(chǎn)志》記載：“早在公元前五千年，福州先民就已采拾和食用蛤類”?！陡Ｖ菔忻a(chǎn)志》引用清《海錯(cuò)百一錄》載：“蛤出咸淡水，殼白，以花紋變幻不同，故名花蛤，福清產(chǎn)者略大而殼厚?！鼻濉で　陡Ｇ蹇h志》記載：福清花蛤“形短而小，殼斑駁為雕鏤。唐時(shí)嘗上貢。”嘉儒村現(xiàn)位于龍高半島，三山鎮(zhèn)西北部，地域總面積2平方公里，嘉儒蛤因品質(zhì)優(yōu)良而聞名。

從民國(guó)時(shí)期開始，福清“嘉儒蛤”以人工采集方式從自然海區(qū)采集，因苗種的限制，產(chǎn)量極其有限，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量都不大。由于市場(chǎng)需求旺盛，嘉儒蛤苗種根本無法滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)發(fā)展需求。為了克服苗種少的先天缺陷以及養(yǎng)殖工藝難嫁接的后天不足，歷經(jīng)多個(gè)年代，地方技術(shù)人員前仆后繼的進(jìn)行試驗(yàn)育苗工作，直到1980年采用墾區(qū)土池模擬自然海區(qū)嘉儒蛤苗繁殖條件的方法，進(jìn)行嘉儒蛤的苗種培育大獲成功，成功實(shí)現(xiàn)海上著陸，培育出大批量蛤苗，使嘉儒蛤的大面積養(yǎng)殖成為可能。該項(xiàng)技術(shù)屬于國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，填補(bǔ)了我國(guó)人工育苗的空白，于1982、1983年獲國(guó)家科委、農(nóng)委和農(nóng)牧漁業(yè)部科技推廣二等獎(jiǎng)、科技改進(jìn)二等獎(jiǎng)。

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