漫水河百合的基本介紹

安徽省霍山縣漫水河鎮(zhèn)地處大別山腹地深山區(qū)，素有“百合之鄉(xiāng)”美譽。勞動人民在長期的生產(chǎn)實踐中創(chuàng)造出眾多的有地方特色的土特名優(yōu)產(chǎn)品，名聞遐邇，漫水河百合又以其獨特的栽培環(huán)境，已形成同類產(chǎn)品之精品，2005年被省農(nóng)委批準為綠色食品，成為大別山里一顆奇葩展現(xiàn)在世人面前，其產(chǎn)品色白、肉嫩、個大、純天然、無污染，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、維生素和微量生物堿。具有潤肺止咳、清熱安神之功效，對咳嗽咯血、慢性支氣管炎、神經(jīng)衰弱、睡眠不寧等癥有輔助療效。食用為清補保健之佳品。

營養(yǎng)價值

百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、百合-黑人蒙特每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。

產(chǎn)品特點

感官特色：鱗莖圓整，鱗片肥厚，抱合緊密，色澤潔白，單個鱗莖重≥50g；食用苦味偏濃，香糯爽口，肉質(zhì)脆嫩。

歷史民俗

百合，出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》，歷代《本草》中均有詳盡的記述。早在唐朝我國就開始了百合的食用、藥用和種植，500多年前就已進貢朝庭。

百合在霍山縣栽培歷史悠久，清《六安州志》即有記載，至今已有百年歷史?！读驳貐^(qū)志》和《霍山縣志》都在中草藥條下記載了霍山的栽培品種百合，并將百合列入“地道藥材名錄”。百合傳入霍山后，漫水河鎮(zhèn)農(nóng)民利用良好的生態(tài)環(huán)境及自然優(yōu)勢，以栽種百合等經(jīng)濟作物為主業(yè)。在長期實踐中積累了豐富的種植與管理經(jīng)驗，并世代相傳。

漫水河百合的制作方法

一、百合冰糖粥：百合干、人參果、糯米加水煮熟即可。

二、百合八寶滋補粥：百合干、人參果、枸杞、葡萄干、紅棗、桂圓、銀耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。

三、百合人參果煲：百合干、少許人參果煮20分鐘，放入煲中點綴枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分鐘，蒸熟即可。

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