西雙版納菠蘿的基本介紹

云南西雙版納、元陽(yáng)、河口、屏邊是無(wú)眼菠蘿的盛產(chǎn)區(qū)。西雙版納所產(chǎn)的菠蘿又多又好，其果實(shí)大、果肉多而松軟，纖維少、食用高；汁豐富、果味芳香、酸甜適口。西雙版納由于特殊的氣候環(huán)境，一年可兩次收獲菠蘿，有冬春菠蘿和夏季菠蘿之分，冬春菠蘿在1～3月份成熟，夏季菠蘿在7月份左右才可收收獲。冬春菠蘿因上市早，加之內(nèi)含物質(zhì)較為豐富，風(fēng)味獨(dú)特，市場(chǎng)銷路十分看好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，果肉中除含有還原糖、菠蘿酶、蔗糖、蛋白質(zhì)、粗纖維和有機(jī)酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質(zhì)的消化，增進(jìn)食欲；醫(yī)療上有治療多種炎癥、消化不良、利尿、通經(jīng)、驅(qū)寄生蟲(chóng)等效果，對(duì)神經(jīng)和腸胃有一定的醫(yī)療作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。

歷史民俗

菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），并排名第二。菠蘿原產(chǎn)于美洲，明清之際傳人，很受中國(guó)人民歡迎。中國(guó)已是菠蘿的主要生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)之一。

西雙版納菠蘿的制作方法

1.菠蘿平魚(yú) 菠蘿罐頭1個(gè)，平魚(yú)1條，檸檬半個(gè)，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚(yú)洗凈，在魚(yú)的兩側(cè)各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個(gè)檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚(yú)炸至呈金黃色，盛盤(pán)，鍋中留1大匙油繼續(xù)燒熱，放入菠蘿塊及水淀粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚(yú)上，并擠上檸檬汁即可

2.菠蘿雞丁 適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水淀粉即可。

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