廣元橄欖油的基本介紹

廣元橄欖油，四川省廣元市特產(chǎn)。四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一，種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜、土壤肥沃呈堿性、鈣質(zhì)豐富，結(jié)出的橄欖果出油高，品質(zhì)好。目前廣元生產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)完全能夠和地中海橄欖油媲美。產(chǎn)品列中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

橄欖油可以給任何烹怔物增添獨特風(fēng)味，從淺淡到濃烈，從甜蜜到辛辣，樣樣俱全，品種多樣。它能增進消化系統(tǒng)功能，激發(fā)人的食欲，并易干被消化吸收。橄欖油中含有一種多酚抗氧化劑，它可以抵御心臟病和癌癥，并能與一種名叫鱉烯的物質(zhì)聚合，從而減緩結(jié)腸癌和皮膚癌細胞的生長。它具有良性的“雙向調(diào)節(jié)”作用，可降低血黏度，有預(yù)防血栓形成和降低血壓的作用。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查結(jié)果表明：以橄欖油為食用油的希臘，心血管系統(tǒng)疾病和癌癥發(fā)病率極低。究其原因，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L期食用橄欖油有密切關(guān)系。橄欖油被西方人謄為“美女之油”和“可以吃的化妝品”，可以直接作為美容護膚品使用。無論食用還是外用，都能防止皮膚皺紋的出現(xiàn)，使皮膚有自然彈性、光澤而柔嫩，同時還有利于減肥。如果你既要減肥，又要保持皮膚細膩的話，就應(yīng)該多用橄欖油。

產(chǎn)品特點

四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一。種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜。廣元市位于四川省北部，地理坐標(biāo)在北緯31゜ 31′至32゜56′，東經(jīng)104゜36′，至106゜45′之間，世界上盛產(chǎn)橄欖油的希臘克里特島在同一緯度，有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件，境內(nèi)最高海拔3837米，最低海拔352米。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。年降雨量800—1000毫米，日照數(shù)1300—1400小時，年平均氣溫17°C左右。土壤肥沃呈堿性、鈣質(zhì)豐富，結(jié)出的橄欖果出油高，品質(zhì)好。廣元生產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)完全能夠和地中海橄欖油媲美。

歷史民俗

四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一。種植油橄欖，廣元有天然的優(yōu)勢，氣候適宜。廣元市位于四川省北部，地理坐標(biāo)在北緯31゜ 31′至32゜56′，東經(jīng)104゜36′，至106゜45′之間，世界上盛產(chǎn)橄欖油的希臘克里特島在同一緯度，有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件，境內(nèi)最高海拔3837米，最低海拔352米。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。年降雨量800—1000毫米，日照數(shù)1300—1400小時，年平均氣溫17°C左右。土壤肥沃呈堿性、鈣質(zhì)豐富，結(jié)出的橄欖果出油高，品質(zhì)好。廣元生產(chǎn)的橄欖油品質(zhì)完全能夠和地中海橄欖油媲美。

作為橄欖油生產(chǎn)原料，廣元種植油橄欖始于20世紀(jì)后期，1977年，廣元成片種植成功的2000多株油橄欖達到盛產(chǎn)期，橄欖果出油率達18.2%，畝產(chǎn)量及出油率均接近地中海國家油橄欖水平。但長期以來，廣元人沒有種植油橄欖的經(jīng)驗，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民包括農(nóng)技人員對其生長習(xí)性都知之甚少。由于是粗放式管理，看起枝葉茂盛的橄欖樹就是不開花，有少數(shù)開花卻不掛果，能掛果的又不出油。看到花了很大精力種下的油橄欖收入并不好，村民也對種植油橄欖失去了信心。

2000年，廣元油橄欖種植在意大利籍華人林圣亮先生到來后悄然發(fā)生著巨大的改變，經(jīng)過多方考察2004年12月廣元市紫陽農(nóng)林工業(yè)有限責(zé)任公司正式成立，一個從事油橄欖種植、加工及銷售的龍頭企業(yè)讓廣元擁有了自己的橄欖油——“紫爵大朝”。該公司利用“公司 農(nóng)戶 基地 科研單位”的發(fā)展模式，帶動農(nóng)戶1.5萬農(nóng)戶近4萬人種植油橄欖，實現(xiàn)農(nóng)民年平均增收946元/畝，并與廣元市油橄欖研究所和意大利油橄欖種植專家西羅蒂·克勞迪簽訂了技術(shù)合作協(xié)議，由其長期提供的技術(shù)指導(dǎo)，使之連續(xù)兩年被評為廣元市優(yōu)秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，并于2006年通過ISO9001認(rèn)證。

到2009年，在該企業(yè)的帶動下全市已建成油橄欖種植基地15萬畝，栽植有弗奧、萊星、配多靈、皮削利等10多個品種，已建油橄欖優(yōu)良品種母本園300畝。并從中國林科院、以色列等地引進新品種4個，到2009年栽植油橄欖品種15個2100株，建立年產(chǎn)穗條300余萬株的采穗圃50畝，實現(xiàn)產(chǎn)量500噸。廣元紫陽農(nóng)林工業(yè)有限公司產(chǎn)品已在國內(nèi)北京、河南、浙江、江蘇、安徽等多個省市銷售。

廣元橄欖油的制作方法

1.采摘清潔：橄欖的采摘要非常的小心，因為橄欖是很脆弱的植物，所以園主在進行采摘時，會將可以制作橄欖油的橄欖放進通緝的大箱之中，然后運送到制作橄欖油的工廠。在運送過程中除了要非常小心以免撞壞橄欖之外，還要注意到運送時的溫度，以免破壞了橄欖的品質(zhì)。到了工廠后，將橄欖的雜物去除后，送進特別的機器中清洗，再將受損與不良的的橄欖挑出，只剩下優(yōu)質(zhì)的橄欖以制作橄欖油。

2.壓磨：在壓磨橄欖時，需先將橄欖壓磨成煳狀，利用電腦控制壓磨機器，將橄欖壓磨成所需要的粗細，接著再將壓磨好的橄欖煳放入大型的螺旋攪拌機中攪拌，攪拌約莫二十到三十分鐘后，就可以開始抽取橄欖油的油質(zhì)。

3.抽?。涸诔槿∮唾|(zhì)時，主要有兩種抽取方式：壓榨法和離心法。壓榨法是以壓榨汁液的機器以每平方公分好幾百磅的壓力，在堅固的鋼板上壓出油質(zhì)。然后再將汁液滴到大型容器之中。古老抽取油質(zhì)的方法是在壓磨好的橄欖上林上熱水，待涼后油質(zhì)就會浮到水面上，再用人工將油水分離。但現(xiàn)在已經(jīng)不在使用此種方式了，因未加水后會使得橄欖油的風(fēng)味趕便，且要等待的時間太長，非常的費時。

4.分離：不管現(xiàn)在的技術(shù)如何的先進，抽取出來的橄欖油之中，還是會含有些許的水分，因為橄欖本身是含有水分的。所以若想要制造出上等純凈的橄欖油，最后一定需要一手續(xù)，就是把橄欖油倒進高速離心機中，如此所蒐集出來的橄欖才才算是純正的橄欖油，然后再將之存入大油桶之中。

5.裝瓶：在經(jīng)濟過繁復(fù)的制油過程之后，將橄欖油裝進優(yōu)美的瓶子之中，在壓上瓶蓋，貼上相關(guān)油場的資料標(biāo)簽，便完成了橄欖油的制作流程了。

獲獎榮譽

廣元橄欖油產(chǎn)業(yè)的龍頭廣元紫陽農(nóng)林工業(yè)有限責(zé)任公司，于2006年通過“ISO國家質(zhì)量檢測體系”認(rèn)證。于2007年被評為“廣元市優(yōu)秀農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”。所生產(chǎn)的“紫爵大朝”橄欖油曾多次獲得西部博覽會、成都春季糖酒會“百姓喜愛產(chǎn)品”、“優(yōu)秀農(nóng)產(chǎn)品一等獎”等稱號。

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