蘄春薏苡仁的基本介紹

薏苡是蘄春縣北部山區(qū)傳統(tǒng)種植的特產(chǎn)作物之一。薏苡又名六谷子、苡仁、薏仁米、苡米、溝子米等，薏苡仁是藥食兼優(yōu)的佳品。以種仁供藥用，為常用中藥。

營養(yǎng)價值

研究證明：蘄春薏苡仁營養(yǎng)十分豐富，其碳水化合物含量略低于大米，但蛋白質(zhì)、脂肪含量為大米的2~3倍，并含有維生素B1、B2、維生素PP、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、礦物質(zhì)、糖和多種氨基酸。

產(chǎn)品特點

相比其他地區(qū)的薏苡仁，蘄春薏苡仁個粒較大，腹溝深寬，煮后糯軟、黏稠、馨香。同時，蘄春薏苡仁浸出物含量、甘油三油酸酯含量比其他地方薏苡仁含量高，具有較高的藥用價值。

歷史民俗

薏苡在我國有悠久的栽培歷史，浙江河姆渡遺址出土過大量薏苡種子，說明薏苡在我國至少有幾千年以上的栽培歷史。薏苡仁之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，李時珍《本草綱目》云：“健脾益胃，補肺清熱，去風勝濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋?！碧I春薏苡仁自此名聲漸傳，從明代聞名以來，歷經(jīng)500多年，至今聲名遠揚。

蘄春薏苡仁的品嘗吃法

冰糖煮薏仁

材料：薏仁200公克，水1550㏄，冰糖水適量

做法

取一鍋，放入薏仁與800㏄的水，用中火煮滾時加入250㏄的水，連續(xù)煮滾三次并加三次水后（時間約20分鐘），倒除多余的湯汁，將薏仁與適量冰糖水拌勻即可。

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