確山板栗的基本介紹

確山板栗，河南省確山縣特產(chǎn)板栗，簡稱“確栗”，向以個大、粒飽、味鮮著稱，歷來受到各地果業(yè)的重視。20世紀(jì)60年代，確山產(chǎn)的紅油栗、紫油栗，曾被評為中國優(yōu)良品種。在國際市場上，確栗也享有較高聲譽(yù)，遠(yuǎn)銷至港澳地區(qū)、日本及東南亞各國。

營養(yǎng)價值

板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。

板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。

但某些方面板栗的營養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。

產(chǎn)品特點

確山板栗產(chǎn)于豫南山區(qū)的確山縣。確山縣地處亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，適宜多種林果生長，其中盛產(chǎn)的確山板栗素以堅果大、色澤美觀、油質(zhì)發(fā)亮、澀皮易剝、易貯存、肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、口感香甜味美等諸多優(yōu)點而聞名于世。

確山板栗栽培歷史悠久，板栗含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、淀粉等人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的食品。栗果還含有維生素Ｃ、Ｅ、脂肪酶、鐵、鈣、磷等成分，多食栗果能養(yǎng)胃健脾、活血止血，具有養(yǎng)顏美容、延年益壽之功效。確山板栗的品種，以紅油栗最多，占種植面積的60%；紫油栗次之，占30%。

在感官上，確山板栗與南方板栗相比，既有南方果形大的特點，又克服了南方板栗色澤差、品質(zhì)不好的缺點；與北方板栗相比，在色澤、品質(zhì)、耐貯上等同，卻又克服了北方板栗堅果小、不豐滿的特點。

獲獎榮譽(yù)

2005年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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