永安萵苣的基本介紹

永安萵苣，福建省永安市特產(chǎn)。萵苣莖葉中含有萵苣素，苦味濃，具有止腹痛、止牙血、通小便、催乳汁、驅百蟲、治腰傷、治貧血、降血壓、促消化、助睡眠等功效。以其獨特風味、優(yōu)良的品質暢銷上海、深圳、廈門等國內市場。

1986年，三明市蔬菜辦和三明市經(jīng)作局為了進一步發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，保護和利用當?shù)氐氖卟似贩N資源，組織農(nóng)業(yè)部門對當?shù)厥卟似贩N資源進行調查，把永安萵苣作為地方蔬菜優(yōu)良品種收入《三明市蔬菜資源品種志》。

20世紀90年代初，為了進一步發(fā)展萵苣生產(chǎn)，政府和有關部門開展永安萵苣的系統(tǒng)選育和提純復壯工作，在飛橋村發(fā)現(xiàn)變異優(yōu)良單株，經(jīng)多年系統(tǒng)選育，培育出了"飛橋萵苣1號"優(yōu)良品種。到21世紀初，永安萵苣種植已成為農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)之一，2006年全市種植面積近7萬畝，實現(xiàn)產(chǎn)值超億元。

永安境內以山地丘陵為主，山間盆地、河谷平原多、森林茂盛、植被豐富、溪流縱橫、土壤肥沃。永安萵苣質量特色與地理條件有著密切的關系。第一:永安萵苣主要種植在海拔高度170~700米的區(qū)域范圍，由于溫度、日照等因素影響所形成的特定環(huán)境條件。第二:永安萵苣主要種植在山間盆地、河谷平原所形成的洋面水稻田，土質以壤土、砂壤土為主。同時土壤中鐵、鉬、錳等元素含量豐富，硝酸還原酶活性高，有利于葉綠素的形成和硝酸鹽的同化作用，萵苣體內硝酸鹽含量低。從而保證永安萵苣的品質特色。受永安河谷平原多、土壤肥沃等地理條件影響，萵苣在永安市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)轄區(qū)內均有種植，但以燕北、燕西、小陶、大湖、安砂、洪田、貢川、青水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)最為集中，成為農(nóng)民的"致富菜"。

地理標志產(chǎn)品保護

永安萵苣地理標志產(chǎn)品保護范圍以福建省永安市人民政府《關于界定永安萵苣地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》提出的范圍為準，為福建省永安市所轄行政區(qū)域。永安萵苣地理標志產(chǎn)品保護范圍內的生產(chǎn)者，可向永安市質量技術監(jiān)督局提出使用"地理標志產(chǎn)品專用標志"的申請，由國家質檢總局公告批準。

產(chǎn)品特點

受特定的地理氣候等生長條件影響，永安萵苣具有肉質色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點，獨特風味、品質優(yōu)良，可食率75%以上。莖粗大于4厘米，莖長大于50厘米。水分大于94%、粗纖維小于0.5克/100克、可溶性固形物大于4.0%。

歷史民俗

永安萵苣種植可追溯到清初。據(jù)清代永安縣志記載，當時蔬菜種植品種已有30余種。由于永安自然環(huán)境氣候非常適合于萵苣的生長，當?shù)厝硕嘤蟹N植。到解放時，永安的萵苣種植規(guī)模和栽培技術取得很大的發(fā)展。改革開放以后，隨著城市人口的增加，生活水平的提高，對蔬菜的需求日益增加，萵苣作為春淡季節(jié)供應上市主要蔬菜的特點日益顯現(xiàn)出來，市場需求量不斷擴大。

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