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淮土茶油

2022-10-21 淮土茶油包裝設(shè)計

淮土茶油的基本介紹

淮土茶油是福建省寧化縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品,中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,因原產(chǎn)于淮土鄉(xiāng)百得名。該產(chǎn)品歷史悠久,因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中,加上淮土光照充足,茶果干物質(zhì)含量多,榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸,色澤金黃,品質(zhì)優(yōu)良,油色橙黃通透,香味濃郁,不飽和脂肪酸含量、維生素、礦物質(zhì)含量高,富含多種微量元素,是健康安全的綠色食用油。2011年,經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核,決定對淮土茶油實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營養(yǎng)價值

茶油主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。

1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達(dá)80%;

2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn);

3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;

4.含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì),對抗癌、抗炎有著極佳的作用;

5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

產(chǎn)品特點

感官特色:

(1)原油:油色澄黃通透,具有油茶籽原油固有的氣味和滋味,香味濃郁。

(2)精煉油:油色澄清,透明。具有油茶籽油固有的氣味和滋味。

歷史民俗

山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的,是我國最古老的木本食用植物油之一,中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家,是世界上最大的山茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布。油茶樹其栽培歷史有2300年以上,是我國特有的油料樹種,中國是山茶油的原產(chǎn)地。

淮土茶油的制作方法

1、原油加工:采收→堆漚→翻曬→脫殼→碾粉→熱炒→蒸制→壓榨→過濾→原油。

2、精煉油加工:原油→脫酸→脫水→脫色→脫臭→冬化→過濾→精茶油。

鑒別真假

1.聞:手掌上滴一兩滴油,合攏摩擦雙手發(fā)熱時聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的,但是如果聞到異味或者其它油種的味道,那就說明油的質(zhì)量有問題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低,因此摻假茶油通??梢月劦綕庥舻亩褂臀?。

2.嘗:如果口感爽滑,喉嚨的后部有明顯的茶油清香,基本就可以放心食用!如果感覺有酸味、焦苦味,或者是有明顯的異味,生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大,口感非常的黏稠,上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。

3.摸:假茶油非常油膩,涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的,用清潔液洗過依然油膩,真茶油是潤而不膩的,很快會被皮膚吸收,不會給皮膚帶來任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

4.聽:取一兩滴油,涂在易燃的紙片上點燃:燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音,屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲,或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲,則說明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

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