東山老米酒的基本介紹

東山老米酒主要產(chǎn)于麻城市東部山區(qū)的木子店、東西城等地，故又叫麻城老米酒。東山老米酒系用糯米和特制酒曲釀造而成，營養(yǎng)價值豐富，還具有健脾胃，舒筋絡(luò)，消痛化瘀的功能。配以中草藥，還能祛治風(fēng)濕，醫(yī)治癱瘓。因而深受人民群眾歡迎。

營養(yǎng)價值

經(jīng)有關(guān)部門化驗，該酒含有多糖及還原糖、蛋白質(zhì)、16種氨基酸，以及鈣、鈉、鎂、鋅、錳、鐵和維生素B等營養(yǎng)價值相當豐富。

產(chǎn)品特點

東山老米酒是麻城市東部山區(qū)的木子店、東古城等地用糯米釀造的一種特殊醇酒，色澤清亮，味道淳甜，質(zhì)濃而不傷脾胃，淡而不乏后勁。

歷史民俗

因東山老米酒主要產(chǎn)于麻城市東部山區(qū)的木子店、東西城等地，故又叫麻城老米酒，其中的品牌產(chǎn)品有木子店老米酒。麻城東山老米酒，釀?wù)叽鄠?，飲者千年禮贊，麻城人自釀自飲，自行其樂。千百年來，麻城山民以烤篼子火、飲老米酒，視為風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安、生活幸福、其樂無窮。在民間，流傳著“老米酒、篼子火，過了皇帝就是我”的民謠。

東山老米酒的制作方法

東山米酒是精選上等糯米，以純凈的山泉水質(zhì)，獨特的綠色植物酒曲，經(jīng)自然發(fā)酵而成，酒色似海棠香如蜜。東山人釀酒的用料都很普通，曲藥，采自山中；糯米，自家出產(chǎn)；水，山中清泉；木饌、缸翁、酒壇也都是用山木和黃土制造出來的。但東山米酒比鄰近其它地方釀出的米酒不一樣。它的香沒有任何造作感，十分自然。東山人常以陳酒勾新酒，將米酒放在酒糟里醞釀，然后窖藏，三年，五年。只有貴客來了，主人才舍得端出拳頭大的一小壺來。

獲獎榮譽

東山老米酒釀造技藝入錄省非遺名錄

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