印尼紅茶的基本介紹

印尼盛產(chǎn)紅茶，栽培茶樹的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，以爪哇島及蘇門答臘為中心，所產(chǎn)的紅茶，有一種特別清柔的香味。爪哇島上的Kaligua茶園背靠高聳的火山。晨霧尚未完全散去，山尖上有著些許朦朧的云氣，而下面茶園卻已是一片清明世界，茶園就這樣平靜地、無(wú)盡地在腳下綿延。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

最具代表性的印度尼西亞紅茶是爪哇產(chǎn)的CTC紅碎茶。其顆粒勻整緊實(shí)；酶促氧化程度相對(duì)較輕，呈中褐色，或淺褐色，與印度或錫蘭產(chǎn)ＣＴＣ相比顏色略顯偏黃；湯色紅亮；氣味清新芬芳；口感清爽，沒有苦澀味，相對(duì)來(lái)講比中國(guó)紅茶鮮爽，很適合中國(guó)人的口味追求。除了清品以外，非常適合配以新鮮水果做調(diào)飲，或做冰紅茶。用印度尼西亞紅茶制作的奶茶，其基礎(chǔ)茶湯色澤可達(dá)到濃紅，味道有強(qiáng)烈沖擊感，勾兌牛奶后，其風(fēng)味、濃厚的口感比用印度阿薩姆茶制作的奶茶毫不遜色，其香氣比阿薩姆奶茶還好。

歷史民俗

1990年以后，開始在蘇拉威西島開辟茶葉種植和生產(chǎn)。現(xiàn)在，最大的茶產(chǎn)業(yè)基地仍舊是爪哇島，茶產(chǎn)量大約占印尼總產(chǎn)量的75%左右。1996年印度尼西亞的茶葉產(chǎn)量居世界第五位。

印度尼西亞人大多信仰伊斯蘭教，多數(shù)穆斯林和華裔都喜歡喝綠茶，少數(shù)人喝紅茶，因此印度尼西亞生產(chǎn)的紅茶有90% 供出口。紅茶產(chǎn)量占總產(chǎn)量的80%左右。

印度尼西亞的紅茶生產(chǎn)幾乎全部集中在國(guó)有資產(chǎn)控股的大型國(guó)有種植園（PTP.NUSANTARA）, 這類種植園除了種植和生產(chǎn)茶葉以外，還種植咖啡、可可、橡膠、金雞納霜、及其它熱帶作物。國(guó)有種植園所屬的茶廠設(shè)備先進(jìn)，是自動(dòng)化很高的進(jìn)口CTC 流水線。令人敬佩的是他們有專業(yè)素質(zhì)很高的拼配、審評(píng)、分類管理人員。他們生產(chǎn)的產(chǎn)品都是國(guó)際茶葉市場(chǎng)主打商品——CTC 紅碎茶。

印尼紅茶的品嘗吃法

1、清飲：可以完全按照您習(xí)慣的方式?jīng)_飲，只需要減少投茶量。原則上此茶只沖泡一次，如果您投入茶葉量多或沖泡時(shí)間短，出水快，也可以不加茶再?zèng)_泡，直至湯色滋味淺淡再換茶葉。

2、檸檬紅茶：

1.鮮檸檬切片置于杯中；

2.將茶漏置于杯口上，將一小勺（1.5~2克）CTC紅茶和1~2小勺砂糖加入茶漏；

3.將300毫升開水慢慢經(jīng)茶漏沖入杯中；

4.檸檬片在茶水中浸泡2~3分鐘；

5.茶水變?yōu)槌赛S色即可飲用；

6. 第一泡喝完，可以再重新加茶、加糖，沖泡。

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