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清華婺酒

2022-10-21 清華婺酒包裝設(shè)計(jì)

清華婺酒的基本介紹

清華婺酒以優(yōu)質(zhì)大曲酒為基礎(chǔ),加當(dāng)歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成,曾被譽(yù)為江西四大名酒之一。2001年5月,江澤民總書記回到婺源故鄉(xiāng),專以清華婺為宴請(qǐng)酒,并且連飲三杯,倍加贊賞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

清華婺酒色澤金黃透明,芳香濃郁,口味醇正,進(jìn)口甜、落口綿,有健胃、養(yǎng)血、益氣之功效,常服少飲,有益身體健康。

歷史民俗

清華婺酒溯源追蹤已有千年發(fā)展歷史,唐開元年間,婺源縣清華鎮(zhèn)屬婺北徽州府,因清華鎮(zhèn)絕好的水質(zhì)與極佳的適應(yīng)釀酒的自然環(huán)境,當(dāng)時(shí)清華街有九井十三巷,酒坊林立,商業(yè)繁榮,釀酒業(yè)已較發(fā)達(dá)。乾隆年間,清華婺酒創(chuàng)始人江正鏗在釀酒配制工藝中,添加了竹葉、當(dāng)歸、靈芝、丁香、砂仁等祖?zhèn)髅胤街胁菟?,使得酒香綿甜清涼、回味悠長(zhǎng)且飲后具有保健功能,深受當(dāng)?shù)乩习傩蘸駩邸?/p>

唐開元二十八年(740),朝廷為便于統(tǒng)治析休寧縣的回玉鄉(xiāng)和樂(lè)平縣的懷金鄉(xiāng),于農(nóng)歷正月初八日建婺源縣??h治設(shè)清華,所撰《婺源諸縣都制置新城記》中稱:“婺源水酒實(shí)多”。乾隆五十二年(1787年),江正鏗開設(shè)“清華”酒鋪,自釀水酒并配制中草藥酒。

民國(guó)二十六年(1937年),傳承人江旺發(fā)在清華鎮(zhèn)石板街開設(shè)酒坊,釀造配制清華婺酒。民國(guó)三十四年(1945年),傳承人江永源在清華鎮(zhèn)石板街將酒坊改為“清華江永源酒鋪”命名為“婺源縣清華酒廠”,并組成廠委員會(huì),主任是俞長(zhǎng)福,江永源擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)副廠長(zhǎng)。1958年~1962年,汪坤任先后任婺源縣清華酒廠廠長(zhǎng)。1963年~1968年,胡壽春任婺源縣清華酒廠廠長(zhǎng)。1976年~1981年,陳建中任婺源縣清華酒廠廠長(zhǎng)。1982年~1990年,李貴國(guó)任婺源縣清華酒廠廠長(zhǎng)。1990年~1999年,蘇秋水任婺源縣清華酒廠廠長(zhǎng)。2000年婺源縣清華酒廠改制為婺源縣清華酒業(yè)有限責(zé)任公司,在2000年~2003年,程洪任婺源縣清華酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。2003年7月至今,童國(guó)雄任婺源縣清華酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理。

1959年,中央廬山會(huì)議期間,毛澤東主席品嘗清華婺酒,并給予了非常中肯的評(píng)價(jià),他老人家說(shuō):“這酒色樣近似竹葉青。竹葉青除水好,糧食好,配加中藥制成。當(dāng)然它歷史長(zhǎng)、工藝好。清華婺也是水好,糧食好,配加中藥制成。當(dāng)然科技研究要加強(qiáng),包裝要改進(jìn)”。

制作方法

婺源特產(chǎn)清華婺酒色采用優(yōu)質(zhì)大米和山泉水為原料,以大曲為糖化發(fā)酵劑,傳統(tǒng)固體操作,釀造出優(yōu)質(zhì)清香型大曲為酒基;然后用淡竹葉、當(dāng)歸、砂仁、檀香等十二種名貴中藥浸汁;用冰糖、白糖煎成糖液;將酒、糖、藥三液按科學(xué)配方精制,經(jīng)過(guò)抽清、過(guò)濾、封缸,長(zhǎng)期貯藏后出廠。

清華婺酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1963年,被江西省商業(yè)廳評(píng)為“江西名酒”。2000年2月,被江西省食品工業(yè)辦公室,江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“江西省優(yōu)質(zhì)酒”。2003年2月,被江西省工商行政管理局、江西省著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“江西省著名商標(biāo)”。2004年2月,被江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“江西名酒”。2005年12月,被中國(guó)國(guó)際名牌協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)著名品牌”。2006年12月,被江西省統(tǒng)計(jì)局評(píng)功為“省同行業(yè)地產(chǎn)最暢銷商品”。

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