香格里拉青稞酥的基本介紹

青稞餅是用青稞面調(diào)制烘烤而成的一種食物。色澤金黃，香甜可口。香酥青稞，食用方便。

營養(yǎng)價值

青稞每100克產(chǎn)熱量高達357 千卡，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉，鈣、磷、鐵等微量元素含量也較高，并含有多種氨基酸和膳食纖維。青稞的獨特成分是b-葡聚糖和黃酮類等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，青稞的維生素含量遠遠高于葡萄等水果。

產(chǎn)品特點

青稞餅可以長期露在空氣之中而不易變壞，因此，出遠門的人們都可以將它帶在身上，餓了可以吃一些。

歷史民俗

（1）“人間有了青稞糧，日子過得真甜美；一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝云雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。”

（2）有關(guān)稞的神話首先源于青稞的產(chǎn)生。藏族有一則《青稞種子的來歷》的神話，它講述了古代有一個聰明、勇敢、善良的阿初王子，為了讓人們吃上糧食，歷經(jīng)千辛萬苦，終于在山神的幫助下，從蛇王處盜得了青稞種子?？刹恍冶簧咄醢l(fā)現(xiàn)，罰他變成一只狗。只有得到一個姑娘的愛情時，才能恢復(fù)人形。后來，這只狗果然獲得一個姑娘的愛情， 恢復(fù)了人身。由于他們的辛勤播種和耕耘，大地上長滿了青稞。人們從此吃上了香噴噴的糌粑。因為人們當(dāng)初看見一只狗撒下青稞種子，長出了像黃金一樣的糧食，所以便以為是神狗給他們帶來的青稞。為了感謝它，人們便在每年收完青稞，吃新青稞磨成的糌粑時，先捏一團糌粑給狗吃。從這則神話中，反映了人們熱情地歌頌了為人類作出貢獻的英雄人物，也反映了在遠古時，當(dāng)狗成了家畜以后，捕獵時在山野中東奔西跑，身上粘了野生植物的種子，撒落在人們的住地附近，生長出來，被人發(fā)現(xiàn)這一作物繁殖的過程。

香格里拉青稞酥的制作方法

青稞餅是用先將青稞磨成面粉，后將青稞面粉加入發(fā)酵粉用水和好，放置三小時左右，等面團發(fā)酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香噴噴的青稞餅就做好了，它的口感極好，吃起來酥酥的，如果細細咀嚼，就可品出它獨一無二的醇香。

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