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天津奶皮酥

2022-10-21 天津奶皮酥包裝設計

天津奶皮酥的基本介紹

奶皮酥是天津傳統(tǒng)糕點之一,由鮮奶、雞蛋、小麥粉、白砂糖等原料精工制作而成。奶皮使用當日純鮮牛奶調(diào)制,奶皮內(nèi)部含有砂糖味道,濃濃的奶香配上甜甜的砂糖,令人贊不絕口。

產(chǎn)品特點

酥酥的糕點上,覆蓋著脆脆的奶皮,如畫龍點睛,口感酥脆香濃,回味無窮。有些奶皮酥在奶皮上淋撒裝飾果醬,糕點中加入果仁,中西合璧,在傳統(tǒng)糕點的基礎上加入西點元素,不僅美味,而且美觀。奶皮酥既可作為茶點,又可作為休閑零食,深受各年齡段人群喜愛。

歷史民俗

材料:

a:餅底

低筋面粉:165g,黃油:38g,玉 米油:38g,綿 白糖:40g(30-50都可以,根據(jù)自己喜好),熟花生碎30g,泡 打粉少許

b:奶皮

蛋白:5g,糖粉:20g

1、材料總匯

第一排:低粉和少量泡打粉混合過篩后,玉米油,蛋白和糖粉混合物,

第二排:軟化的黃油,綿白糖,熟花生碎(生花生烤箱180度五分鐘晾涼去皮打碎)

2、黃油和綿白糖混合均勻,不用打發(fā),混合均勻即可

3、混合好的狀態(tài)

4、分次加入玉米油,圖為混合好的狀態(tài)

5、面粉與4中的混合物混勻,呈無干粉的狀態(tài)即可

6、加入花生碎

7、混合均勻后是松散的狀態(tài),但是用手輕攥成團

8、7中的混合物加入到方形模具中

9、壓實,一定要壓實,不然切塊的時候容易散開不成形

10、脫模,切成適當?shù)拇笮?/p>

11、蛋白和糖粉混合均勻,并攪拌至蛋白微微發(fā)泡

12、均勻的涂抹在餅干表面

13、入烤盤,170-180度中下層15-20分鐘

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