撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)的基本介紹

黑龍江省撫遠(yuǎn)縣前哨農(nóng)場(chǎng)李光鰲花，民間稱桂花魚(yú)，它與黃河鯉魚(yú)、松江的四鰓鱸魚(yú)，興凱湖的大魚(yú)齊名，同被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”，此種魚(yú)雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣，除青藏高原外我國(guó)各河流、湖泊水域中都有出產(chǎn)，獨(dú)以松花江出產(chǎn)的鰲花魚(yú)最佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰲花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒及各種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

產(chǎn)品特點(diǎn)

被譽(yù)為我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”之一的撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣?duì)?，味道鮮美，實(shí)為魚(yú)中之佳品。

歷史民俗

唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)，是黑龍江中最美麗的一種魚(yú)。

撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)的制作方法

清蒸鰲花魚(yú)

主料

鰲花魚(yú)(適量)

調(diào)料

蔥(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，蒸魚(yú)豉油(適量)

1.鰲花魚(yú)洗凈，放上蔥姜蒜，水開(kāi)后上鍋蒸。

2.8分鐘，出鍋。

3.鍋中熱油，加蒸魚(yú)豉油煮一下。

4.澆在魚(yú)身上。

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